Aunque el plato suena muy italiano, Tetrazzini es en realidad un plato estadounidense que supuestamente lleva el nombre de la cantante de ópera estadounidense Luisa Tetrazzini. Comúnmente se hace con pavo o pollo, espagueti y una cremosa salsa de queso parmesano que se hace con la adición de jerez. Los hongos generalmente se incluyen en el plato también. Turquía, pollo, atún, salmón y jamón son algunas de las muchas variaciones posibles en el plato, y diferentes quesos se pueden utilizar en la salsa.
Turquía Tetrazzini ha sido durante mucho tiempo una forma favorita de usar pavo sobrante . Pero no tienes que esperar para una gran cena festiva para hacer este sabroso plato. Hazlo con pollo cocido en cubitos o cocina un simple pechuga de pavo o lomo de pavo para usar en el plato.
La combinación de pasta, quesos, pavo y parmesano es deliciosa. Esta versión es una versión abreviada hecha con crema condensada de sopa de champiñones en lugar de la salsa blanca más tradicional.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de espagueti delgado, roto en longitudes de 3 pulgadas
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado,
- dividido
- 6 cucharadas de queso parmesano, dividido
- 2 a 3 tazas de pavo cocido en cubitos
- 2 cucharadas de pimientos en cubitos, si se desea
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 onzas de champiñones rebanados
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 lata (10 1/2 onzas) condensada
- crema de champiñones
- 1/2 taza
- caldo de pollo
- 1/4 taza
- Jerez seco
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Engrase una cazuela de 2 1 / 2- a 3 cuartos.
Cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
En un tazón grande, combine los espaguetis cocidos y escurridos con 1 taza de queso cheddar y 2 cucharadas de queso parmesano. Agregue el pavo cortado en cubitos y los pimientos.
En una sartén o sartén , derrita la mantequilla y saltee los champiñones y las cebollas hasta que estén tiernos y la mayor parte del líquido se haya evaporado; agregue a la mezcla de pavo junto con los ingredientes restantes.
Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Revuelva suavemente para combinar los ingredientes.
Transfiera la mezcla a la cacerola preparada y espolvoree con los quesos cheddar y parmesano restantes. Cubra la fuente para hornear con una tapa o papel de aluminio y hornee durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.
Si lo desea, coloque la cazuela debajo del asador (fuego alto) durante aproximadamente 4 a 6 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
Sirve de 6 a 8
Variaciones
- Parmesan and Bread Crumb Topping - Omita 1/2 taza de queso cheddar para el relleno y reemplácelo con 1 taza de migajas suaves de pan mezcladas con 2 cucharadas de mantequilla derretida y las 4 cucharadas restantes de queso parmesano. Espolvoree la miga de pan y la mezcla de queso parmesano sobre la cazuela y hornee según las indicaciones.
- Tetrazzini de pollo o jamón - Reemplace el pavo con pollo o jamón cocido en dados o una combinación de ambos.
- Tetrazzini vegetariano - Reemplace el pavo con 3 a 4 tazas de brócoli y / o flósculos de coliflor y use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. También se pueden agregar hongos adicionales.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 843 |
Grasa total | 49 g |
Grasa saturada | 23 g |
Grasa no saturada | 14 g |
Colesterol | 320 mg |
Sodio | 808 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 84 g |