Pavo con mantequilla de hierbas y glaseado de arce

Este popular pavo asado se completa con un sabroso glaseado de arce. El pavo se llena de fruta y cebolla y se tuesta a la perfección. Este es un excelente pavo asado para una comida de vacaciones.

Sirva este pavo con puré de papas , pan o aderezo de pan de maíz, ensalada arrojada y su cazuela de verdura o vegetal favorita.

Lo que necesitarás

• 12 a 14 libras de carne de pavo (1 pavo entero)
• 1 naranja (sin pelar)
• 1 manzana (tarta, sin pelar)
• 1 cebolla mediana (sin pelar)
• Sal y pimienta para probar
• 5 cucharadas de mantequilla (ablandada)
• 1 cucharada de hierbas de Provenza (seca)
• 1/3 taza de jarabe de arce
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de sidra de manzana (o jugo de manzana)

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 325 F. Coloque una rejilla en una bandeja grande para asar abierta.
2. Limpia el pavo por dentro y por fuera. Espolvorea la cavidad con sal y pimienta y colócala sobre la rejilla, con el pecho hacia arriba.
3. Corta una naranja, una tarta de manzana y una cebolla en trozos grandes y cosas en la cavidad del pavo. Ate las piernas con cordel. Espolvorea el pavo con sal y pimienta.
4. En un tazón pequeño, combine la mantequilla con las hierbas secas. Con la mano, separe la piel de los senos y empuje la mayor parte de la mezcla de mantequilla uniformemente debajo de la piel de cada lado. Frota el pavo con toda la mezcla de mantequilla restante.

1. En una olla pequeña, combine el jarabe de arce, el azúcar moreno y la sidra; cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de lado.
2. Envuelva las puntas de los ala y los extremos de la baqueta con trozos pequeños de papel de aluminio. Tienda sin apretar el pavo con una gran pieza de papel de aluminio.
3. Asar durante 2 1/2 horas, luego quitar y desechar la tienda de papel de aluminio e hilvanar con la mezcla de arce. Continúe asando, rociando con frecuencia, durante aproximadamente 1 hora más, o hasta que un termómetro de carne registre aproximadamente 180 F cuando se inserte en la parte más gruesa del muslo de pavo o 170 F en el pecho.
4. La temperatura mínima segura para las aves de corral es de 165 F.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1106
Grasa total	39 g
Grasa saturada	10 g
Grasa no saturada	11 g
Colesterol	487 mg
Sodio	4.879 mg
Hidratos de carbono	55 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	130 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).