Esta es la receta auténtica utilizada por los vendedores de piernas de pavo en ferias y festivales. Hervir las piernas de pavo primero puede parecer una trampa, pero si tiene que hacer miles de ellas, no querrá que estén sentadas en la parrilla de 20 a 30 minutos antes de poder venderlas.
Lo que necesitarás
- 4 patas de pavo
- 1 botella de 2 litros (2 litros) de refresco carbonatado con sabor a lima-limón (también puede usar limonada)
- 2 cucharadas / 30 ml de azúcar granulada
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa picante
- 1 cucharada / 15 ml de hojuelas de pimiento rojo picado
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta negra
- 1 cebolla dulce grande, en rodajas
- 2 cucharadas / 30 ml de miel
- 1 cucharada / 15 ml de condimento para carne
Como hacerlo
Combine refrescos, azúcar, salsa picante, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra y rebanadas de cebolla en una olla grande. Llevar a ebullición baja y agregar las piernas de pavo. Hierva a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las patas de pavo registren una temperatura interna de 165 grados F. (74 grados C.). Mientras tanto, precaliente la parrilla. Coloque rebanadas de cebolla en la parrilla calentada y coloque las patas de pavo encima de las rodajas de cebolla. Cepillar con miel y espolvorear con condimento para carne.
Grill a fuego medio durante unos 15 minutos, mirando con cuidado para evitar que se queme. Gire según sea necesario. La piel debe ser de color marrón crujiente y las patas deben alcanzar una temperatura interna de entre 165-175 grados F cuando haya terminado. Una vez cocido, retirar de la parrilla y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3786 |
| Grasa total | 145 g |
| Grasa saturada | 37 g |
| Grasa no saturada | 47 g |
| Colesterol | 1,809 mg |
| Sodio | 3,526 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 546 g |