Este relleno de manzana es suficiente para llenar una tarta, o usarla para rellenar empanadas de manzana o tartas de mano, un zapatero o manzana crujiente. El relleno es fácil de preparar y se congela maravillosamente.
Puedes cortar las manzanas si planeas usarlas para pasteles de manos, pero podrías cortarlas en rodajas finas o cortarlas en trozos grandes para obtener un pastel o un zapatero.
La receta se puede duplicar o multiplicar fácilmente para obtener más pasteles. Consulte los consejos y variaciones para obtener instrucciones de congelación y algunas otras ideas.
Lo que necesitarás
- 4 libras de manzanas (o alrededor de 10 manzanas grandes)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de azúcar morena clara o oscura (empacada)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- Nuez moscada
- Sal Dash
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
Como hacerlo
- Pele y base las manzanas. Cortar en trozos gruesos o finos o cortarlos en rodajas y ponerlos en un tazón grande. Elegí cortar las manzanas bastante pequeñas porque estaba haciendo tartas de mano con el relleno. Mezcle las manzanas en cubos o en rodajas con el jugo de limón.
- En una cacerola grande a fuego medio, combine el azúcar y la maicena; revuelva para mezclar. Agregue las manzanas, la nuez moscada, la sal y la canela. Lleva la mezcla a fuego lento mientras revuelves constantemente. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, con frecuencia revolviendo, durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la mezcla esté bastante espesa. Agregue la vainilla.
- Deje que el relleno se enfríe durante aproximadamente 30 a 45 minutos. Si no va a utilizar el relleno de inmediato, guárdelo en contenedores en el refrigerador por hasta 2 días o guárdelo hasta por 12 meses en el congelador (consulte las instrucciones de congelación a continuación).
- Use el relleno en un pastel, en pasteles de mano, zapatero, manzana crujiente o empanadas.
- La receta hace aproximadamente 4 tazas (2 pintas) de relleno de manzana.
Consejos y variaciones
- Este relleno de manzana puede congelarse. Enfríe el relleno durante aproximadamente 45 minutos, luego colóquelo en los recipientes del congelador dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio libre. O embálelo en bolsas de congelador de servicio pesado. Selle, etiquete con el nombre y la fecha, y deje que el relleno se enfríe durante aproximadamente una hora. Guárdelo en el congelador por hasta 12 meses. Tomará alrededor de 2 1/2 tazas de relleno de tarta para reemplazar una lata de 20 onzas de relleno de tarta.
- Reemplace la canela y la nuez moscada con una mezcla de especias de tarta de manzana.
- Relleno de pera - Reemplace las manzanas con peras frescas sin cáscara, peladas y cortadas en cubitos o en rodajas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 314 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 1 g |