Las piezas de tocino y el jarabe de arce le dan a este pan de maíz un sabor increíble, y el glaseado de arce y mantequilla es el toque final perfecto. Este es uno de mis hachas favoritas de pan de maíz!
Esto sería un excelente pan de maíz para servir con desayuno o brunch, o hornearlo para acompañar frijoles, chile o verduras.
Si no tiene una sartén de hierro fundido, puede hornear el pan de maíz en un molde cuadrado de 9 pulgadas o en un molde redondo para pasteles. Para una corteza crujiente dorada, caliente la sartén antes de agregar la mezcla.
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Lo que necesitarás
- 1/4 de taza de aceite de canola más algunas cucharaditas para la sartén (o use un aceite vegetal similar sin sabor)
- 4 to 6 tiras de tocino (cocidas y desmenuzadas) reservar 1 cucharadita de goteos para la sartén
- 1 1/2 tazas de harina de maíz molido
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/4 tazas
- suero de la leche
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 2 huevos grandes
- Vidriado:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de jarabe de arce
Como hacerlo
- Coloque 2 cucharaditas de aceite vegetal y 1 cucharadita de gotas de tocino en una sartén pesada de hierro forjado de 10 pulgadas.
- Caliente el horno a 425 ° F. Coloque la sartén en el horno.
- En un recipiente para mezclar combine el tocino desmenuzado, la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear y la soda.
- En otro tazón, mezcle el 1/4 taza de aceite restante con el suero de leche, 1/4 taza de jarabe de arce y 2 huevos grandes.
- Con agarraderas o guantes para horno, retire con cuidado la bandeja caliente del horno y colóquela sobre una rejilla metálica.
- Combine los ingredientes secos y los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se mezclen.
- Vierta la mezcla en la sartén caliente y vuelva al horno.
- Mientras tanto, calienta (con microondas o estufa) las 2 cucharadas de jarabe de arce con la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente y burbujeante.
- Hornee el pan de maíz durante 15 minutos, retírelo a la parrilla y cepille rápidamente con la mezcla de arce y mantequilla.
- Regrese el pan de maíz al horno de 5 a 7 minutos más.
- Deje que el pan de maíz se enfríe y luego córtelo en rodajas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 337 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 532 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |