El pan ligero de maíz es una especialidad media de Tennessee que típicamente se sirve con barbacoa. Por el nombre, puede suponer que es más bajo en calorías o grasa que otros cornbreads, pero no lo es. El pan es más parecido a una torta, y es más dulce y de textura más ligera que el pan de maíz sureño sin azúcar todos los días. Está hecho con generosas cantidades de azúcar y harina junto con la harina de maíz, y a menudo se hornea en una sartén. Hay algunas versiones hechas con la adición de levadura, y también se puede hornear en una sartén de hierro fundido caliente.
Esta versión es una receta básica horneada en una sartén sin huevos y menos azúcar que la mayoría. Se usó harina de maíz amarilla en el pan de maíz ilustrado, pero puedes sustituirla con harina de maíz blanca si así lo prefieres.
Ver también
Magdalenas de pan de maíz con arce y tocino
Pan de maíz mexicano fácil de Flo
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina de maíz (amarilla o blanca)
- 1 taza de harina para todo uso (4 1/2 onzas)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de suero de leche
- 4 cucharadas de manteca o manteca de cerdo (derretida)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas con manteca vegetal o tocino.
- En un tazón, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, la soda y la sal. Mezcle bien con un batidor o cuchara.
- Revuelva el suero de leche y la manteca derretida en los ingredientes secos. Mezcla bien.
- Coloque la mezcla en la sartén preparada.
- Hornea de 40 a 50 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Enfríe en la sartén sobre una rejilla por 5 minutos antes de quitar el pan de la sartén.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 256 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 7 mg |
Sodio | 366 mg |
Hidratos de carbono | 40 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 5 g |