El pan de maíz mexicano siempre es un favorito, y es maravilloso con un abundante chile o frijoles .
Esta versión es un pan de maíz húmedo hecho con queso Cheddar rallado y pimientos de chile verde suave, pero no dude en agregar algunos chiles jalapeños si desea un poco de calor.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina de maíz
- 1/3 taza de manteca derretida
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 grandes
- huevos (ligeramente golpeados )
- 3/4 taza de suero de leche o leche
- 1 lata de 8 onzas de maíz al estilo crema
- 1 4 onzas de pimientos verdes (picados)
- 1/4 taza de pimientos jalapeños (picados, o como se desee)
- 1 taza de queso cheddar (rallado)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Engrase una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la manteca derretida, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- En otro tazón bate los huevos con el suero de leche. Agregue la mezcla de huevo a los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezcle. Agregue el maíz al estilo crema y los pimientos suaves de chile, junto con pimientos jalapeños picados, si los usa; revuelva para mezclar.
- Vierta la mitad de la mezcla en el molde para hornear preparado. Espolvorea la mitad del queso rallado sobre la pasta.
- Vierta la masa restante sobre la capa de queso y cubra con el queso restante.
- Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente dorados alrededor de los bordes.
Consejos y variaciones
- Precaliente el horno y prepare la bandeja para hornear antes de mezclar los ingredientes húmedos con los ingredientes secos.
- Para un pan de maíz crustier, use una sartén de hierro fundido, engrasada con manteca. Caliente la sartén en el horno y luego agregue la masa de pan de maíz en la sartén caliente.
- Utilice una mezcla de queso cheddar y Monterey Jack, o una mezcla mexicana, con o sin pimientos picantes.
- Agregue 4 tiras de tocino cocido y desmenuzado a la mezcla, o agréguelo a la primera capa de queso rallado.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de chorizo fresco cocido y desmoronado o salchicha italiana dulce suave junto con la primera capa de queso rallado.
- Para obtener más color y textura, agregue aproximadamente 1/2 a 1 taza de granos de maíz cocidos y escurridos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 200 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 488 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |