Esta sopa cremosa, con sabor a curry es ridículamente fácil de solucionar, y los sabores son fantásticos. La crema condensada de sopa de pollo se espesa con un poco de crema, pollo cocido en dados y polvo de curry. Abra algunas latas y pique un poco de pollo; ¡Eso es todo al respecto! Cueza al horno o hornee el pollo hasta con un día de anticipación, o use un pollo rostizado totalmente cocinado de la tienda de delicatessen.
Si prefiere todos los ingredientes caseros, puede hacer su propio sustituto de sopa de crema (consulte los consejos). O bien, use crema de champiñones y agregue algunos hongos frescos salteados junto con el pollo.
Una guarnición atractiva puede hacer que una sopa común se destaque. Elija uno de los aderezos sugeridos o agregue su propia firma especial a la sopa.
Lo que necesitarás
- 2 (10 3/4-onzas) latas de crema de pollo
- 1 taza de caldo de pollo (preferiblemente sin sal)
- 1 1/2 tazas
- crema espesa
- 1 1/2 a 2 tazas de pollo (cocido, cortado en cubitos)
- 4 cucharaditas de polvo de curry, o al gusto (las resistencias al curry en polvo son diferentes, por lo tanto, pruebe después de 2 cucharaditas)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: jugo de 1/2 lima
- Guarnición opcional: cilantro fresco picado o tapas de cebolla verde
- Guarnición opcional: 1 a 2 cucharadas de crema agria o yogur griego
Como hacerlo
- Combine la crema de sopa de pollo y caldo de pollo en una cacerola; batir para mezclar. Agregue la crema espesa y revuelva para mezclar.
- Agregue el pollo cocido en dados a la cacerola junto con aproximadamente la mitad del polvo de curry y revuelva para mezclar bien. Pruebe y agregue más polvo de curry, si lo desea, y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
- Coloque la cacerola a fuego medio y cocine hasta que la sopa hierva, revolviendo con frecuencia.
- Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Si lo desea, agregue el jugo de lima y revuelva para mezclar.
- Adorne la cremosa sopa de pollo con cilantro fresco picado o tops de cebolla verde, o mezcle una pequeña cantidad de crema agria o yogur griego en la sopa.
Consejos
- Sustituto de sopa de crema casera: Derrita 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio: agregue 6 cucharadas de harina y cocine durante 2 minutos mientras revuelve constantemente. Agregue 1 taza de caldo de pollo y 1 taza de leche junto con 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de pimienta y sal, al gusto. Cocine hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Use en lugar de las dos latas de sopa condensada.
- El curry en polvo puede ser suave o caliente. Si no tiene polvo de curry en su despensa o si prefiere hacer uno propio, combine estos ingredientes en un tazón pequeño o en una taza: 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de cardamomo molido, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharada de cúrcuma molida, 1 cucharadita de mostaza seca, 1/4 de cucharadita de jengibre molido y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 640 |
| Grasa total | 45 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodio | 277 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 54 g |