Haga una comida de este saludable y sabroso pan relleno estilo Mughlai. Sirve con tu chutney favorito.
Lo que necesitarás
- Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo integral
- 1 taza de leche
- Sal Dash (o al gusto)
- Para el llenado:
- 500 gramos de Masala Kheema (picante
- carne picada ) - Receta a continuación
- 3 huevos
- Ghee, aceite vegetal, canola o girasol (para freír)
Como hacerlo
- Prepare el Masala Kheema (carne picada picante) según la receta.
- En un tazón grande, mezcle la harina y la sal al gusto. Agregue la leche un poco a la vez y amasar. Una vez que se haya agotado la leche, agregue agua. Amasar bien para hacer una masa suave y medianamente suave. Moja tu mano y frota toda la superficie de la masa. Cubra con un paño húmedo y manténgalo a un lado durante 15 minutos.
- Batir los huevos con sal al gusto y dejar de lado.
- Divida la masa en bolas del mismo tamaño y luego presione plana. En una superficie enharinada, haga rodar una bola en un círculo de 4 ". Ponga una cucharada grande de Masala Kheema en el centro del círculo y doble los bordes del círculo para cubrir completamente y selle el Masala Kheema dentro. Pich los pliegues para cerrar. .
- Presione suavemente hacia abajo la bola llena para aplanarla y luego gírela, con una presión muy suave, en un círculo de 6 ". Haga esto para la mayor cantidad de Parathas que desee. La masa no utilizada se puede refrigerar y usar más tarde durante hasta 3 días. A medida que termina de desplegar los Parathas, manténgalos a un lado (listo para freír); colóquelos uno encima del otro con una hoja de plástico entre cada uno para que no se peguen entre sí.
- Caliente una plancha a fuego medio hasta que esté caliente. Pon un Paratha en él. Cocine hasta que vea pequeñas burbujas que aparecen en la superficie superior. Ahora voltea.
- Espere a que aparezcan burbujas en la superficie que ahora está arriba. Engrase esta superficie con un poco de ghee / aceite de cocina y voltéela.
- Cepille la superficie ahora encima con un poco de huevo y vuelva a voltear. Engrase el otro lado y cepille el huevo también.
- El Paratha está listo cuando el huevo en ambos lados está cocido.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 123 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 87 mg |
Sodio | 83 mg |
Hidratos de carbono | 14 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 7 g |