Panqueques veganos? Bueno. ¿Tortitas veganas de manzana ? ¡Aun mejor! ¡Cuando se trata de desayuno, no hay razón para escatimar solo porque eres vegetariano o vegano! Los panqueques de manzana y nueces, preparados con leche de soja y un poco de tofu, son saludables, ricos en proteínas y fibra y, por supuesto, tienen un sabor absolutamente delicioso. Esta receta de panqueques de nueces de manzana es vegetariana y vegana, por lo que también es sin huevo y sin lácteos.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de leche de soja (u otra
- sustituto de la leche vegana
- 1/2 taza
- tofu (suave / sedoso)
- 1/3 taza de manteca vegetal
- 1 1/2 tazas de harina
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 manzanas (picadas)
- 1/3 taza de pacanas (picadas)
- 2 cucharadas de aceite (más o menos según sea necesario para freír)
Como hacerlo
- En una licuadora o procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes, excepto las pacanas, hasta que las manzanas estén picadas y los ingredientes estén mezclados. Alternativamente, puedes cortar finamente las manzanas con la mano y mezclar los ingredientes.
- Doble suavemente las pacanas.
- Coloque cucharadas grandes en una sartén o plancha con aceite ligero y cocine durante unos minutos, hasta que aparezcan burbujas. Voltee y cocine hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 556 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |