Sopa abundante de salchichas y tortellini

Esta sopa de salchichas y tortellini está cargada de vegetales y de gran sabor. Agregue una ensalada y pan crujiente para una fabulosa comida familiar.

Use chorizo ​​u otra salchicha fresca picante en lugar de salchicha italiana, o haga la sopa de tortellini con carne molida dorada.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una olla pesada o en un horno holandés a fuego medio-alto, sofría la salchicha hasta que esté cocida, separándola mientras se cocina. Esto tomará alrededor de 10 minutos.
  2. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un tazón grande. Vierta todo excepto aproximadamente 1 cucharada de la grasa de la sartén.
  3. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
  4. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, por un minuto más.
  5. Regrese la salchicha dorada a la sartén y agregue el caldo de res, los tomates, la salsa de tomate, el calabacín, la zanahoria, el pimiento, el apio, el vino tinto, la albahaca y el orégano. Cocine a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente de 35 a 45 minutos.
  1. Agregue los tortellini a la sopa y cocínelos hasta que estén tiernos, o aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  2. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.
  3. Sirva la sopa en cuencos y espolvoree con queso parmesano. Ofrezca más queso parmesano en la mesa.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 596
Grasa total 36 g
Grasa saturada 16 g
Grasa no saturada 17 g
Colesterol 86 mg
Sodio 2,195 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 40 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).