Los panqueques guyaneses son diferentes de los panqueques planos tradicionales y esto se debe a la influencia portuguesa en la cocina del país. En Portugal, estos panqueques se conocen como Malasadas (un donut frito al estilo portugués).
Estos panqueques se preparan y sirven el martes anterior a la Cuaresma. Una vez que tenga uno de estos panqueques, se siente obligado a terminar todo el lote. Ellos son tan buenos.
Están destinados a ser servidos con jarabe casero.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 tableta de azúcar granulada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita colmada de levadura instantánea
- 1/4 de canela guyanés, canela molida (opcional)
- 3 huevos, temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia / extracto de vainilla
- 3/4 taza de leche tibia (110 - 115 grados F)
- 2 in. Aceite para freír
Como hacerlo
Agregue la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la canela, si se usa en un tazón grande y mezcle bien.
Agregue los huevos y la esencia / extracto a un tazón pequeño y bata suavemente (solo quiere romper los huevos y mezclarlos con la esencia.
Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina, vierta los huevos y la leche y revuelva para mezclar y hacer una mezcla suave y espesa.
Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 1 y 1/2 horas o hasta que la mezcla haya más que duplicado en cantidad.
Agregue aceite a una sartén honda y caliente a fuego medio hasta que el aceite esté caliente (350 grados F).
Trabajando con 2 cucharadas, saque y coloque la mezcla en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén. Deje freír durante 1 minuto hasta que se dore bien por todas partes. Retire con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.
Sirva caliente con una generosa llovizna de jarabe casero.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 237 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 628 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |