Este halibut con cáscara de miga es una forma rápida y sencilla de preparar el pescado suave y delicioso. El sabroso y mantecoso relleno de migas le da al halibut un agradable sabor y textura, y se cuece en minutos.
Elija filetes o filetes de fletán del Pacífico o de Alaska para esta receta. El fletán atlántico silvestre es una especie en peligro de extinción, pero se puede utilizar el fletán atlántico de piscifactoría. Algunos otros peces planos grandes también podrían etiquetarse como "halibut". Algunas posibles sustituciones del fletán más caro incluyen rodaballo, eglefino, bacalao y róbalo rayado.
Sirva estos deliciosos filetes de halibut con arroz, papas asadas o patatas hervidas junto con una ensalada verde arrojada y verduras al vapor.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de filetes de halibut
- 3 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- Tablero pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Cuñas de limón o rodajas para servir
Como hacerlo
- Caliente el horno a 450 F.
- Rocíe una bandeja para hornear con borde con aerosol para cocinar antiadherente o forre la bandeja con papel de aluminio antiadherente.
- Corta el halibut para hacer cuatro porciones (6 onzas). Coloque los filetes en la bandeja para hornear preparada, con la piel hacia abajo.
- Rompa el pan en pedazos y póngalo en el procesador de alimentos. Pulse hasta que las migas de pan estén bien.
- En un tazón mediano, combine las migas con el queso parmesano, el perejil, el ajo y los polvos de cebolla, sal, pimienta y mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Espolvoree las migajas de pan condimentadas en las piezas de halibut; palmee para ayudar a que las migas se adhieran a la parte superior de los filetes de pescado.
- Hornee los filetes de fletán durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que el pescado registre 145 F en un termómetro de lectura instantánea . Alternativamente, prueba el pescado para descamar con un tenedor.
- Sirva el halibut con rodajas de limón fresco.
Consejos
Para probar la cocción del pescado, inserte un tenedor en un filete y gírelo ligeramente para verificar que no esté descascarado. Cuando esté listo, el pez se desmenuzará en secciones y será opaco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 303 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 403 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 41 g |