Lasaña de raviolis de espinaca fresca

Cocinar con pasta fresca es simplemente un placer, ya sea pasta rellena como ravioles o tortellini, o pasta simple como fettuccine o cabello de ángel. La textura es diferente a la fresca, y estuve muy contento de descubrir una nueva línea de pastas Buitoni que no solo están rellenas con rellenos interesantes (como espárragos y alcachofas), sino que la pasta en sí también está hecha con espinacas reales, por lo que eres doblando hacia abajo Puede hacer esto en una bandeja tradicional de lasaña cuadrada, o en una sartén redonda o ovalada, ya que definitivamente no necesita cortarla en cuadrados para servir.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 375 ° F. Rocíe un molde cuadrado de 9x9 pulgadas u otro plato para hornear de 1 1/2 a 2 cuartos con aerosol antiadherente para cocinar.
  2. Pon a hervir una olla grande de agua para la pasta.
  3. En una cacerola grande y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine por un minuto hasta que la mezcla se ponga dorada. Agregue las espinacas y cocine hasta que apenas se marchiten, aproximadamente 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Revuelva gradualmente la leche y cocine a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante uno o dos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Sazonar con la nuez moscada, si se desea, y sal y pimienta. Agregue 1/2 taza de queso parmesano.
  1. Mientras tanto, combine el queso ricotta, la ralladura de limón y el ajo en un bol, sazonándolo con sal y pimienta.
  2. Cuando el agua hierva, sazone con sal, deje que vuelva a hervir, y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, deteniéndose justo antes de que esté completamente cocida.
  3. Con una cuchara, coloca la salsa cremosa de espinaca en el fondo de un plato de lasaña para cubrirlo ligeramente. Cubra con la mitad de los raviolis, luego cubra la pasta con una capa de la mitad de la mezcla de ricotta y la mitad de las alcachofas picadas. Ponga más de la mitad de la salsa cremosa de espinacas, luego espolvoree más de la mitad del parmesano. Repite estas capas Coloque en el horno y hornee durante unos 15 minutos hasta que todo marque y burbujee. Pase la lasaña debajo del asador por un minuto final para dorar la parte superior si así lo desea.