Me encanta la combinación de semillas de cáñamo de nuez con aceite de linaza terroso, ¡una combinación tan poderosa! Esta simple receta de comida de cáñamo combina semillas de cáñamo con albahaca fresca para un pesto vegano saludable.
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Lo que necesitarás
- 1 gran manojo de albahaca fresca (alrededor de 2 1/2 tazas, ligeramente empacadas)
- 1 taza de espinaca fresca (o perejil)
- 1/4 taza de semillas de cáñamo sin cáscara
- 1/4 taza de nueces (o piñones)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de limón (o jugo de lima)
- 1/4 taza de aceite de lino
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de cáñamo)
- sal marina y pimienta negra molida fresca (al gusto)
Como hacerlo
En una licuadora o procesador de alimentos, procese la albahaca y la espinaca o el perejil hasta que estén picado, luego agregue las semillas de cáñamo, nueces, ajo y jugo de limón y pulse rápidamente para combinar bien.
Con el motor en marcha, agregue lentamente el aceite de lino y aceite de oliva o aceite de cáñamo hasta que estén bien combinados.
Puede agregar más o menos líquido para obtener la consistencia deseada. Tiendo a gustarme un pesto más grueso y más grueso, pero la mayoría de la gente parece preferirlo más delgado y fino.
Pruebe su pesto y sazone generosamente con sal marina y un poco de pimienta negra, si lo desea.
Si tienes la suerte de tener un tendero asiático cerca, busca la albahaca tailandesa púrpura para usar en esta receta y regálate una explosión de sabor increíblemente sabrosa. Me lo puedes agradecer después.
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