Planee este postre temprano en el día o con un día de anticipación para que las natillas tengan suficiente tiempo para enfriarse, también se puede congelar la nata quemada. Descongelarlos en el refrigerador y encender las tapas azucaradas justo antes de servir.
Corté una calabaza mediana, saqué las semillas y luego la cocí al vapor hasta que estuvo tierna. O cocine la calabaza en el microondas o en el horno. Congele cualquier calabaza adicional para usar en sopa o como guarnición.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza mitad y mitad
- 1/3 taza de azúcar morena (envasada)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de jengibre
- 8 yemas de huevo grandes
- 1/4 taza de azúcar
- Para el Topping:
- 2 a 3 cucharadas de azúcar (superfina, cruda o granulada)
Como hacerlo
Caliente el horno a 300 F.
Coloque de ocho a diez moldes de 1/2-cup, tazas de crema, o tazas demitasse de horno en una gran bandeja de metal para hornear.
En una cacerola mediana, combine la crema espesa, mitad y mitad, azúcar moreno, canela, nuez moscada y jengibre. Calentar a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a hervir.
Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con 1/4 de taza de azúcar granulada hasta que estén gruesas y de color limón.
Agregue lentamente aproximadamente 1/3 de la mezcla caliente a las yemas de huevo, batiendo constantemente. Agregue la mezcla de huevo a la cacerola, batiendo constantemente hasta que esté bien mezclado. Agregue el puré de calabaza y la vainilla.
Vierta la mezcla caliente en los moldes o en las tazas, distribuyéndolos de manera uniforme, alrededor de 1/2 a 2/3 de taza por molde.
Vierta agua muy caliente o hirviendo en la bandeja para hornear, por lo que es a una profundidad de aproximadamente 1 pulgada, o alrededor de un tercio a la mitad del lado de los moldes o tazas.
Hornee por 45 a 55 minutos, o hasta que la natilla esté en el centro, pero no demasiado dura. Se sacudirá ligeramente.
Retire los moldes de la fuente para hornear y colóquelos en una rejilla para que se enfríen un poco. Cúbralos y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
Justo antes de servir, espolvoree aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita de azúcar sobre cada flan. Con una linterna de cocina, derrita y caramelice el azúcar hasta que esté dorado. O coloque los moldes en una bandeja para hornear y póngalos en un asador por 1 a 2 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
También podría gustarte
Pastel de pudín de natillas de piña
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 347 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sodio | 72 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |