Esta sencilla ensalada arrojada es la que acompañará a cualquier comida, en cualquier época del año. Los croutons crujientes están aromatizados con un poco de ajo en polvo y eneldo o albahaca, y el simple aderezo de vinagre de vino tinto no podría ser más fácil.
La ensalada también es extremadamente versátil. Vístelo o hazlo más abundante con carne, huevos duros o vegetales coloridos. Con la proteína añadida, ¡es una gran ensalada para una noche de verano!
Me gusta la combinación de hojas de lechuga romana, lechuga de hoja roja y algo de achicoria o escarola, pero no dude en usar sus verduras favoritas.
Lo que necesitarás
- Para los croutones:
- 4 rebanadas de pan
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de albahaca (o eneldo)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- sal al gusto (kosher)
- Para la ensalada:
- 3 tazas de hojas de lechuga romana (rotas)
- 3 tazas de verduras mixtas (rotas)
- 1 taza de tomates cherry (cortados a la mitad o en rodajas o 2 tomates medianos, cortados en cubitos)
- 4 a 6 rábanos (en rodajas)
- 1 cebolla roja mediana (cortada en cuartos y en rodajas finas)
- 1 zanahoria mediana (en juliana o en tiras)
- Opcional: 1/2 pepino (en rodajas finas)
- Opcional: 1 lata / 4 onzas de aceitunas (en rodajas)
- Para el aderezo:
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 5 a 6 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- sal al gusto (kosher)
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
Crutones
- Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Dejo la corteza en el pan, pero puedes recortarla si lo prefieres. Corta el pan en cubos de 1/2 pulgada y ponlo en un tazón. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con la albahaca o el eneldo; tirar para cubrir.
- Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear con borde y espolvoree ligeramente con el ajo en polvo y un poco de sal kosher. Hornee durante aproximadamente 12 a 15 minutos, volteándolo cada 5 minutos o hasta que se dore.
ensalada
- En un tazón grande, combine la lechuga romana, las verduras mixtas, los tomates, los rábanos, la cebolla y la zanahoria. Mezcle bien. Cubra con pepinos en rodajas y aceitunas, si usa. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
Vendaje
- En un frasco con un tornillo en la parte superior u otro tipo de recipiente con tapa, combine la 1/2 taza de aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el azúcar. Agitar para mezclar. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Mantenga refrigerado hasta el momento de servir.
- Para servir la ensalada, vístete y cubre con trocitos de pan o porciones individuales superiores con los crotones y pasa el aderezo sobre la mesa.
Consejos y variaciones
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de almendras rebanadas o rebanadas tostadas o mitades de nuez para un sabor y una consistencia extra.
- Agregue tocino desmenuzado, tiras de pollo a la parrilla o jamón cocido a la ensalada.
- Agregue de 1/2 a 1 taza de queso rallado a la ensalada o espolvoree la ensalada con queso feta desmenuzado.
- Omita el aderezo y use un aderezo casero de suero de leche, una vinagreta de balsámico y mostaza , o un aderezo de ensalada comprado.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 275 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |