Este pastel de hojaldre rápido y fácil es una forma maravillosa de utilizar las sobras de verduras. Nos gusta aderezarlo con un poco de tocino y queso duro de cabra holandés ( Hollandse geitenkaas ), pero igual podría hacer una versión vegetariana con nueces amaderadas. Si está preparando estas tartas para un grupo que incluye vegetarianos, use otra sartén para el tocino y mantenga el tocino separado de los demás ingredientes hasta que esté listo para cubrir los pasteles.
Para hacer que esta receta funcione, necesitará una bandeja para hornear; papel pergamino (o a prueba de grasa); una sartén o sartén; papel de cocina toallas y un cepillo de pastelería.
Lo que necesitarás
- 2 oz / 50 g de tocino (cortado en tiras)
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 2 puerros medianos (en rodajas finas)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 2 cucharaditas romero fresco (finamente picado)
- 1/2 lb / 200 g de champiñones rebanados
- 1 huevo
- Hojaldre congelado de 8 sq. (4 x 4-inch / 10 x 10 cm)
- 1 remolacha cocida (u otras sobras cocinadas, como zanahorias, finamente picadas)
- 1 taza (100 g) de queso de cabra duro holandés, rallado
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 grados F (200 grados C). Saque la pasta de hojaldre del congelador y coloque los cuadrados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque los cuadrados separados por lo menos 1 pulgada (2 cm).
- En una sartén o sartén, cocine el tocino en 1 cucharada de aceite de oliva, hasta que quede crujiente. Retire de la sartén y escurra sobre una toalla de cocina de papel.
- Agregue los puerros y una pizca de sal a la sartén y cocine a fuego medio bajo hasta que estén suaves y brillantes. Hacia el final de la cocción, agregue el ajo y el romero finamente picado. Retire la mezcla cocida de puerro de la sartén y déjela a un lado.
- Ahora agregue las otras cucharadas de aceite de oliva, junto con una pizca de sal y una buena molienda de pimienta, y cocine los champiñones a fuego medio hasta que estén suaves, revolviendo regularmente. Si los hongos han producido una gran cantidad de líquido, cuele en un colador.
- Batir el huevo en un tazón pequeño y usar un pincel de pastelería para cepillar la masa con el huevo batido. Con un tenedor, pinche el centro de la masa de hojaldre, asegurándose de dejar una banda de 1 1/2-pulgada (2 cm) alrededor del borde de la masa. Esto asegurará que la masa no se levante en el centro, mientras que la parte exterior no pegada se levantará para formar una costra.
- Mezcle el tocino, puerros y champiñones juntos. Cuchara parte de esta mezcla en el centro de cada cuadrado de repostería. Cubra con la remolacha en cubitos y el queso de cabra rallado.
- Hornee las tartas en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y los bordes de la masa se doren. Sirve caliente.
Consejos:
- Siempre usamos hojaldre de buena calidad comprado en la tienda, pero si eres un purista, haz tu propia hojaldre casero desde cero .
- Usamos 8 cuadrados de hojaldre congelado directamente de la caja, pero si está usando hojaldre fresco o laminado, simplemente despliegue y corte en cuadrados de 4 x 4 pulgadas / 10 x 10 cm.
- No es necesario cocinar una sola remolacha para esta receta (usualmente usamos verduras sobrantes, de todos modos), pero si no tiene ninguna, puede ser reconfortante saber que la mayoría de los supermercados llevan remolachas cocidas. También puedes poner en microondas una remolacha cruda entera: simplemente perfora la piel y coloca la remolacha con 2 cucharadas de agua en un plato apto para microondas. Cubra y cocine a temperatura alta durante 9 a 12 minutos. Permita descansar por 5 minutos antes de pelar y usar. Para obtener más consejos, mira el video Cooking Beets de About.com.
- Puede servir estas tartas como un aperitivo o como un almuerzo ligero con una ensalada verde fresca. Para hacer la ensalada, mezcle los verdes de ensalada mixta con una cebolla roja en rodajas finas, nueces y un aderezo de aceite de nuez y jugo de limón, mezclado con un diente de ajo finamente picado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1490 |
| Grasa total | 101 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 26 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodio | 862 mg |
| Hidratos de carbono | 122 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 24 g |