¿Estás cansado de la simple cazuela de ñame enlatada en Acción de Gracias? Concédase a sí mismo y a su familia un descanso de los camotes y batatas tradicionales con esta versión que incluye melocotones. Esta receta fácil toma todos los 50 minutos porque usa ñames enlatados (batatas) y melocotones enlatados. Si eres un purista, también puedes utilizar ñames horneados o hervidos en casa y duraznos frescos.
La diferencia entre ñames y batatas
Las palabras ñame y batata se usan indistintamente en los Estados Unidos, pero son dos especies de plantas diferentes. Aunque las batatas y los camotes son similares en muchos sentidos y, por lo tanto, a menudo se confunden entre sí, son de diferentes especies de plantas. En el sur de los Estados Unidos, las batatas a menudo se llaman ñames y las batatas en conserva a menudo se etiquetan como ñame.
Los ñames verdaderos rara vez se cultivan en los Estados Unidos. Son nativos de África y partes de Asia. Pueden ser del tamaño de una papa pequeña o crecer hasta tener 8 pies de largo y pesar más de 150 libras. Los ñames son mucho más secos, almidonados y menos dulces que las batatas americanas llamadas erróneamente ñames. La confusión comenzó en los Estados Unidos cuando las variedades de camote "blandas" se cultivaban por primera vez comercialmente, y los productores necesitaban diferenciarlas de la variedad de camote duro a la que las personas estaban acostumbradas.
Lo que necesitarás
- 2 (17 onzas) de ñames de botes (escurridos)
- 1 (16 onzas) puede rebanadas de melocotón (drenado y picado en trozos de 1/4 de pulgada)
- 1/2 taza de pacanas (picadas)
- 1/2 taza de azúcar moreno (empacado firmemente)
- 1/4 taza de harina (multiuso)
- 1/2 cucharadita de canela (molido)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (recién rallada)
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla (fría, cortada en trozos de 1/4 de pulgada (mantener fría))
- 1 1/2 tazas de malvaviscos en miniatura
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- En un tazón grande, machaque ligeramente 2 latas (17 onzas) escurridas y bata el ñame , dejando trozos grandes. Doblar en 1 (16 onzas) puede drenar y cortar melocotones hasta que estén bien combinados. Vierta en un plato de 1 1/2 cuarto de galón. Espolvoree la mezcla de ñame con 1/2 taza de nueces picadas.
- En un tazón pequeño separado, mezcle 1/2 taza de azúcar moreno bien compacta, 1/4 de taza de harina para todo uso, 1/2 cucharadita de canela molida, 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada y 1/8 de cucharadita de sal. Usando dos cuchillos de mantequilla en un movimiento entrecruzado o una batidora de pastelería, corte 3 cucharadas de mantequilla fría picada hasta que la mezcla se parezca a las migas gruesas.
- Distribuya uniformemente la mezcla de azúcar moreno sobre el ñame y los melocotones. Hornea por 30 minutos. Retira del horno y ponlo a asar.
- Cubra la cazuela de melocotón con 1 1/2 tazas de malvaviscos en miniatura y ase a la parrilla hasta que estén ligeramente dorados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 511 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 293 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 37 g |