Estas famosas alas fritas de Buffalo se sirven con el clásico dip de queso azul. Esta versión está frita a la perfección, pero también me gusta esta receta para alas de Buffalo al horno más ligeras .
Si no te gusta el chapuzón de queso azul, sirve las alitas con este aderezo ranch casero o mayonesa de chile picante .
Use alitas de pollo enteras o córtelas en las articulaciones. Los Drumettes también son geniales y son más carnosos. Sirve como aperitivo o como parte de una comida familiar. Estos son excelentes para una reunión del día del juego o un paseo.
Después de que las alas se tomen con la salsa, transfiéralas a una olla de cocción lenta en caliente o baja para servir. Tenga a mano platos pequeños, servilletas y pequeños recipientes de la salsa de queso azul frío.
Lo que necesitarás
- Para el dip de queso azul
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas de perejil fresco (finamente picado)
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 taza de queso azul (desmenuzado)
- dash sal
- guisa pimienta negra
- Para las alas
- 4 libras
- alitas de pollo
- sal y pimienta negra recién molida
- aceite para freír (aceite de maíz, canola, cártamo de alto calor u otro aceite de sabor neutro)
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de salsa de pimiento picante, como Texas Pete o Frank's Red Hot
- 1 cucharada de vinagre blanco
Como hacerlo
- En un tazón mediano, combine la mayonesa, el ajo picado, el perejil, la crema agria, el jugo de limón, el vinagre y el queso azul. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Cubra y refrigere durante al menos una hora antes de servir.
- Caliente el horno a 200 ° F. Coloque una rejilla en una sartén grande con borde o una bandeja para asar.
- Si las alas están enteras, corte las puntas y luego córtelas en la articulación.
- Espolvorea las alitas de pollo con sal kosher y pimienta negra recién molida.
- Caliente el aceite en la freidora a 370 °.
- Freír las alas en tandas hasta que estén crujientes y cocidas, o aproximadamente 10 minutos. Transfiera al estante en la sartén para drenar; manténgalo caliente en el horno precalentado mientras cocina los lotes siguientes.
- Cuando todos los lotes estén cocidos, transfiera las alas a un tazón grande.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla; agregue la salsa picante y el vinagre. Vierta sobre las alas y revuelva para cubrir las alas completamente.
- Sirve las alitas de búfalo cocidas con salsa de queso azul.
Consejos y variaciones
Se pueden utilizar drumettes más carnosos en lugar de alas enteras (drumettes y flats).
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 358 |
Grasa total | 25 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 102 mg |
Sodio | 293 mg |
Hidratos de carbono | 3 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 28 g |