España es uno de más de una docena de países en el Mar Mediterráneo. No es de extrañar que la cocina española contenga una gran variedad de frutas y verduras frescas y una gran selección de pescado tanto del Atlántico como del Mediterráneo. El pescado se come varias veces a la semana en la Península y contiene aceites omega-3, que se cree que reducen el riesgo de enfermedades del corazón.
Cada región de España tiene sus platos favoritos de mariscos. Muchas veces el pescado o marisco se mezcla con cebollas y ajo, así como con especias regionales o frutas. Aunque la mayoría de los platos de pescado que se encuentran en España son fritos, salteados o contienen trozos pequeños mezclados con arroz, este es simplemente horneado con limones y vino blanco. Para los principiantes, esta receta es una manera fácil de comenzar a disfrutar de la cocina española.
Coloque la salsa sobre el pescado y sirva con una rodaja de limón al horno y perejil picado para decorar. Sirva con arroz blanco o amarillo o papas caseras y una sencilla ensalada verde mixta para hacer una comida completa. Un vino blanco claro combina bien con este plato.
Lo que necesitarás
- 2.2 lbs. (1 kg) filetes de bacalao u otros pescados blancos, sin piel
- 2
- limones
- 4 onzas. (125 ml.)
- aceite de oliva
- 1 cebolla grande amarilla o blanca
- 4 onzas. (125 ml.) Blanco
- vino
- Sal al gusto
- 1 ramita
- perejil de hoja plana (guarnición opcional)
Como hacerlo
- Enjuague y seque el pescado seco con una toalla de papel. Reserve para más tarde. Picar el perejil y reservar.
- Pele y corte la cebolla en anillos. Vierta 2 oz. aceite de oliva en una sartén mediana y caliente a fuego medio. Agregue las rodajas de cebolla a la sartén y saltee hasta que se doren.
- Precalentar el horno a 350 ° F grados. Corta los 2 limones y coloca las rebanadas en el fondo de una asadera. Coloque pescado encima de las rodajas de limón. Coloque las rodajas de cebolla encima del pescado. Vierta vino sobre el pescado y ligeramente sal.
- Hornee el pescado en el estante central, destapado durante 15 minutos o hasta que el pescado esté listo. El pez será liviano y se desmenuzará fácilmente con un tenedor. Adorne con perejil picado y rodaja de limón. Sirva con arroz blanco o amarillo, o patatas fritas caseras - patatas fritas . Mezcle una ensalada verde y combine con un vino blanco claro para crear una cena completa.
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Platos de pescado españoles simples
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- Rape al Limon - Pescado en salsa de limón
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 539 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodio | 646 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 53 g |