Puedes preparar esta deliciosa sopa de frijoles negros en 25 minutos. Servido con ensalada y pan para una cena fácil y rápida. El jugo de lima y el comino realmente mejoran el sabor.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla grande (más o menos picada)
- 1 diente
- ajo (picado)
- 2 cucharaditas de comino
- Opcional: 1 paquete de aderezo Goya (Sazón Goya con cilantro y achiote)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 latas de frijoles negros (14.5 onzas cada una, sin drenar)
- 1 1/2 tazas de caldo de carne (o caldo de pollo)
- 2 cucharadas de jugo de lima (a partir de 1 lima)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Adorne: crema agria
Como hacerlo
- En una cacerola grande, saltee la cebolla y el ajo con el comino (y Sazón Goya, si se usa) en el aceite de oliva hasta que estén dorados, fragantes y suaves, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras las cebollas se cocinan, haga puré los frijoles en una licuadora con caldo de pollo hasta la consistencia deseada.
- Cuando las cebollas estén listas, agrégalas al frijol y a la mezcla de caldo de pollo y licúa brevemente una vez más.
- Agregue el jugo de lima. Pruebe el condimento y sazone con sal y pimienta.
- Regrese la mezcla de frijoles a la cacerola y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5-15 minutos, o hasta que se caliente por completo. Cocine a fuego lento un poco más si prefiere una sopa más espesa.
- Revise el condimento, adorne con crema agria y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 873 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Hidratos de carbono | 145 g |
| Fibra dietética | 41 g |
| Proteína | 49 g |