Una masa de hojaldre no significa preocuparse por la repostería casera, lo que hace que este pastel de pollo sea relativamente fácil de preparar y hornear.
El sabroso y cremoso relleno de pollo incluye champiñones en rodajas y guisantes, pero puede cambiar las verduras con los platos favoritos de su familia. Use zanahorias cocidas y papas o una combinación de vegetales mixtos, y no dude en omitir los champiñones.
Sirva esta deliciosa tarta de pollo con una ensalada para una cena familiar satisfactoria.
Lo que necesitarás
- 4 lbs. partes de pollo (como un pollo entero cortado)
- 4 tazas de agua
- 1 diente
- ajo picado )
- 1 cebolla grande (cortada en trozos)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de mejorana de hojas secas (o tomillo)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 8 onzas de champiñones rebanados
- 5 cucharadas
- harina para todo uso
- 1 taza
- crema espesa
- 2 cucharadas
- Jerez seco
- 1 taza de guisantes congelados (cocidos, escurridos)
- Sal y pimienta kosher, al gusto
- Hojaldre de 1 hoja
Como hacerlo
- Engrase un plato para hornear de 2 cuartos.
- Ponga el pollo en un horno o hervidor holandés grande. Agregue agua, ajo picado, trozos de cebolla, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y la mejorana o el tomillo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que la carne se caiga del hueso.
- Con una cuchara ranurada, retire el pollo a un plato grande para que se enfríe.
- Coloque un tamiz de malla sobre un recipiente y cuele el caldo. Deseche los sólidos y vuelva a poner el caldo en la olla. Si lo desea, elimine toda la grasa visible. Haga hervir el caldo de pollo y continúe hirviendo de 5 a 7 minutos, o hasta que se reduzca a aproximadamente 2 tazas. Dejar de lado.
- Separar la carne de pollo de los huesos. Deseche los huesos y la piel y pique la carne; dejar de lado. Debe tener aproximadamente de 3 a 4 tazas de pollo.
- En una hoja enharinada de papel pergamino, extienda la hoja de hojaldre a una pulgada o dos más grande que la fuente para hornear. Deslice el papel de pergamino y todo en una bandeja para hornear y colóquelo en el congelador hasta que esté listo para hornear.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las setas en rodajas y cocine hasta que estén doradas y tiernas, revolviendo con frecuencia. Agregue las cebollas verdes y continúe cocinando durante 1 minuto. Espolvorea la harina sobre los champiñones y las cebollas y revuelve para mezclar. Agregue el caldo de pollo reducido, crema espesa y jerez. Continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
- Agregue los guisantes cocidos y el pollo a la sartén. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Coloque el relleno en la fuente para hornear preparada y déjela enfriar un poco mientras el horno se está calentando.
- Precalentar el horno a 400 F.
- Cuando el horno esté caliente, coloque la masa sobre la fuente para hornear y los bordes engarzados (si está demasiado rígido, déjelo unos minutos a temperatura ambiente). Haga un pequeño agujero en el centro o corte las ranuras con un cuchillo afilado. Alternativamente, corte los pasteles en tiras y entreteje una corteza de celosía .
- Coloque el pastel en el horno. Coloque una bandeja para hornear debajo de la fuente para hornear o en la rejilla debajo de la fuente para hornear para recoger las gotas.
- Hornee el pastel de pollo durante 25 a 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1280 |
| Grasa total | 81 g |
| Grasa saturada | 28 g |
| Grasa no saturada | 27 g |
| Colesterol | 318 mg |
| Sodio | 729 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 89 g |