Esta es una receta clásica de arroz y pollo estilo español hecha con partes de pollo, arroz, azafrán, ajo y otras verduras y condimentos. La receta es un clásico en muchos países de América Latina, y es un plato popular en Florida.
Recetas de arroz sureño
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Lo que necesitarás
- 1 pollo a la parrilla, aproximadamente 2 1/2 a 3 libras, cortado en porciones
- 2 cucharaditas de sal,
- dividido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1 lata (15 onzas) de tomates, cortados en cubitos, escurridos
- 2 dientes grandes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante
- 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo sin cocer
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo, baja en sodio preferido
- 8 hilos de azafrán
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
Como hacerlo
Espolvoree las piezas de pollo ligeramente con 1 cucharadita de sal y el pimentón molido.
Caliente el aceite en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio. Agregue las piezas de pollo y dore por todos lados, aproximadamente de 10 a 12 minutos en total. Retire el pollo a un plato y déjelo a un lado.
Agregue la cebolla, el pimiento rojo y los tomates a la sartén. Saltee hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo y saltee de 1 a 2 minutos más.
Agregue la salsa de pimiento picante y el arroz. Saltear durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que el arroz esté bien cubierto con la grasa.
Agregue el caldo a la sartén y deje hervir; desmenuce los hilos de azafrán sobre la mezcla. Agregue las piezas de pollo al arroz. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Revuelva de vez en cuando.
Revuelva el arroz y agregue los guisantes. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos más.
Pruebe y ajuste los condimentos con más sal o salsa picante, según sea necesario.
Servir caliente con una ensalada verde.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 842 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodio | 1,274 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 68 g |