Este pollo sartén fácil está muy bien condimentado con albahaca fresca y seca y estragón junto con mostaza Dijon. El plato en la foto estaba hecho con chuletas de pechuga de pollo en rodajas finas, por lo que tomaron muy poco tiempo para cocinar. Corte las pechugas de pollo grandes horizontalmente para hacer dos chuletas delgadas o coloque pechugas de pollo entre las hojas de envoltura de plástico y golpee suavemente hasta que estén ligeramente adelgazadas e incluso de grosor.
Si no usa chuletas delgadas, deje que hierva más tiempo. El pollo debe cocinarse a una temperatura mínima segura de 165 F.
Sirva el pollo con arroz cocido caliente o papas al horno junto con judías verdes o verdes. La col rizada salteada o un plato de espinacas sería excelente con el pollo Dijon.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/8 cucharadita de estragón seco
- Pizca de pimienta
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 cucharadita de sal kosher, o al gusto
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, el vino, la mostaza de Dijon, la albahaca, el estragón y la pimienta. Dejar de lado.
- Rocíe una sartén grande con aerosol antiadherente para cocinar o cúbralo con un poco de mantequilla o aceite. Calentar la sartén a fuego medio-alto; agregar pollo. Espolvorear ligeramente con sal kosher. Cocine el pollo durante aproximadamente 2 a 3 minutos en cada lado, o hasta que esté ligeramente dorado.
- Retire la sartén del fuego; agregue cuidadosamente el caldo sazonado y la mezcla de vino. Llevar a ebullición; reducir el fuego a bajo Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
- Retire el pollo a un plato caliente y manténgalo caliente.
- Hierva los jugos de la sartén durante aproximadamente 1 minuto para reducir a aproximadamente 1/4 taza.
- Vierta los jugos reducidos sobre el pollo.
- Sirva con arroz o papas y vegetales verdes.
Sugerencias y variaciones de expertos
- Reemplace el estragón con la misma cantidad de orégano o mejorana fresca o seca, o con 1 cucharadita de cebolleta cortada fresca.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1200 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 630 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 132 g |