Este es un estofado de carne de res básico para la olla de cocción lenta hecha con caldo de carne, papas y zanahorias, cebollas y una variedad de condimentos. Este es un excelente estofado de otoño o invierno para cualquier noche de la semana. ¡Simplemente coloca la olla de barro y olvídalo!
Si tiene tiempo, dore la carne en una sartén con una pequeña cantidad de aceite antes de agregarla a la olla eléctrica. Browning mejora el sabor y le da color a la carne.
Lo que necesitarás
- 10 papas nuevas pequeñas (cortadas a la mitad, sin pelar)
- 12 pequeñas cebollas blancas enteras (peladas, frescas o congeladas, descongeladas)
- 30/8 onzas de zanahorias pequeñas
- 1 pimiento rojo o verde (sin semillas, cortado en trozos de 1 pulgada)
- 1 1/2 libras de carne de estofado de carne de vacuno (cortada en cubos de 1 pulgada)
- 2 tazas
- caldo de carne
- 1/2 cucharadita de orégano (hoja seca)
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado) o 1 cucharadita de perejil (hojuelas, secas)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 3 cucharadas de agua fría
Como hacerlo
- Coloque las papas, cebollas y zanahorias pequeñas a la mitad en la olla de cocción lenta. Agregue el pimiento y la carne.
- En un tazón pequeño combine el caldo de carne, el orégano, el pimentón, el perejil, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre la carne y las verduras.
- Cubra y cocine el guiso en BAJO durante 8 a 10 horas.
- Enciende el pote ALTO. En un tazón pequeño, disuelva la maicena en el agua; revuelva en la mezcla cocida del guisado. Cubra y continúe cocinando el estofado a ALTO 15 a 20 minutos. o hasta que se espese, revolviendo de vez en cuando.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 341 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 358 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |