Esta receta de col rizada es nutritiva y deliciosa, y es muy fácil de preparar y cocinar. Hay muy poca grasa en la receta, y se puede reducir aún más utilizando un aerosol antiadherente para cocinar y un poco de caldo para sofreír la cebolla. Utilicé los pimientos rojos molidos calientes portugueses (mojados, de un tarro) en este plato, pero no dudes en utilizar pimientos picantes frescos para calentarlos. Alternativamente, se pueden usar pimientos rojos dulces picados.
Lo que necesitarás
- 1 libra de col rizada, tallos grandes extraídos, picados o usar col rizada congelada
- 2 cucharaditas
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
- 1 diente de ajo mediano, prensado
- 1 o 2 pimientos picantes, picados, o 1 cucharada colmada de pimientos rojos machacados de una jarra *
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 tomate, picado
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Como hacerlo
- Para cocinar la col rizada, hierva una olla de agua con sal . Agregue la col rizada y hiérvala durante 10 a 15 minutos, o hasta que las porciones del tallo estén tiernas. O siga las instrucciones en el paquete si usa kale congelado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o saltee a fuego medio; cocine la cebolla hasta que esté tierna.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
- Agregue pimientos rojos triturados, col rizada y vinagre; cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
- Agregue el tomate, la sal y la pimienta picados; calentar a través de.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 225 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |