¿Qué tan engorroso es este topping?
La crema agria se ha convertido en un elemento básico en la mayoría de las cocinas. Se mantiene a mano para hacer salsas rápidas, espesar salsas y, por supuesto, para cubrir las papas al horno. Al igual que el yogur , la crema agria también ablanda y suaviza los productos horneados. ¿Pero sabes lo que es realmente la crema agria? A pesar de su popularidad, muchos fanáticos de la comida no tienen idea de cómo está hecho o de qué está hecho. Con esta descripción de la crema agria, descubra todo lo que desea saber sobre este producto lácteo.
Exactamente, ¿qué es la crema agria?
Cuando se agregan bacterias productoras de ácido láctico a la crema, produce la sustancia espesa, ligeramente agria, conocida como crema agria. Las normas de la Administración de Alimentos y Medicamentos establecen que el contenido de grasa de la mantequilla no debe ser inferior al 18 por ciento para los productos etiquetados como crema agria.
La crema agria comercial también puede incluir cuajo, gelatina , agentes aromatizantes, enzimas vegetales, citrato de sodio y sal. Verifique la etiqueta si padece alergias alimentarias, o haga su propia crema agria casera para evitar el contacto con un alergeno.
Alternativas a la crema agria tradicional
Las variedades más ligeras de crema agria, elaboradas con leche semidescentrada (10.5 por ciento de grasa láctea) y sin grasa, están disponibles en la mayoría de los supermercados. Por lo tanto, si está mirando su cintura pero aún desea disfrutar de este producto, opte por una versión con menos grasa o consuma una cantidad menor de la versión con alto contenido de grasa.
La crema agria de soja no es un producto lácteo, pero es intercambiable en la mayoría de las recetas con la real, por lo que es la alternativa perfecta para los veganos.
Platos servidos o preparados con crema agria
Está vendiendo crema agria si solo lo asocia con la papa horneada. Esto se debe a que la crema agria también se usa como aderezo para chile, patatas fritas y bandejas de frutas y verduras. También es un ingrediente común en productos horneados, que incluye una serie de platos dulces, como galletas, bollos y pasteles.
Pero la crema se puede encontrar en sabrosos platos horneados como la cazuela de atún y se usa en aderezos para ensaladas, carne de ternera Stroganoff y avena también.
La crema agria se usa comúnmente en la cocina mexicana, especialmente para nachos, burritos y guacamole. En El Salvador, los plátanos fritos a menudo se sirven con crema agria.
Si bien la crema agria es un condimento popular, no tiene una gran variedad de beneficios para la salud. Contiene 1 por ciento de vitamina A y calcio, pero solo pequeñas cantidades de otras vitaminas y minerales. Sin embargo, algunos tipos de crema agria contienen bacterias y levaduras conocidas como probióticos, que ayudan al proceso de digestión.
Libros de cocina
Si desea saber más sobre el uso de crema agria, consulte los siguientes libros de cocina y recursos en línea para obtener más información.
- Hornear por Sabor
- El libro de cocina de Buttercup Bake Shop
- Cómo ser una diosa doméstica
- CookWise
- Lectura adicional
Cocinar con crema agria
Con los recursos a continuación, refuerce sus habilidades culinarias aprendiendo la mejor manera de agregar crema agria a los platos. Además, sepa qué hacer cuando ya no tenga crema agria, pero trate de preparar un platillo que incluya el producto lácteo como ingrediente.
• Consejos y sugerencias de crema agria