Los té de hierbas, también llamados tisanas, son una parte importante del mundo del té, pero ¿sabías que técnicamente no son tés ? Lo que comúnmente se conoce como "té de hierbas" es en realidad una infusión o decocción hecha a partir de una planta distinta de Camellia sinensis: los té verdaderos de las plantas (té verde, té negro , oolong, etc.) están hechos de. Por esta razón, existe una tendencia hacia el uso de términos como "tisana" (pronunciado té-zahn), "botánico" o "infusión".
Las tisanas no contienen cafeína y se pueden servir calientes o frías. Los tés de hierbas tienen una larga historia, que se remonta a la antigua China y Egipto, donde se bebían tisanas para el disfrute y con fines medicinales.
Tipos de Tisanes
Las tisanas generalmente se clasifican según la parte de la planta de donde provienen. Aquí hay algunos ejemplos de cada una de las principales categorías de tisanas:
- Tisanas de la hoja : bálsamo de limón, menta, hierba de limón y verbena francesa
- Tisanas de flor : rosa, manzanilla, hibisco y lavanda
- Tisanas de corteza : canela , olmo resbaladizo y corteza de cereza negra
- Tisanas de raíz : jengibre , equinácea y achicoria
- Tisana de frutas / bayas : frambuesa, arándano, melocotón y manzana
- Tisanas de semillas / especias : cardamomo , alcaravea e hinojo
A veces, las tisanas se hacen a partir de una mezcla de tipos de plantas o de múltiples partes de la misma planta. Ocasionalmente, las tisanas están hechas de musgo, tallos u otras materias vegetales. Kombucha a menudo se clasifica como una tisana, pero técnicamente es una colonia simbiótica de levadura y bacterias (o "SCOBY").
Las tisanas también pueden clasificarse como medicinales o no. Si bien muchas tisanas son ricas en antioxidantes y nutrientes, algunas tienen una larga historia de uso medicinal; otros son típicamente consumidos por simple disfrute. Los " tés de desintoxicación " son una categoría popular de tisanas medicinales.
Cómo hacer Tisanes
La mayoría de las tisanas deben prepararse como una infusión o una decocción .
Las infusiones son cómo hacemos té: verter agua hirviendo sobre la materia vegetal, también llamada remojo. La decocción es el método de colocar el material de la planta en agua hirviendo, que libera más aceites esenciales y sabor. Las decocciones a menudo se usan para plantas con superficies duras o superficies más pequeñas. Por esta razón, las tisanas de hojas, flores y semillas generalmente se empapan (infusiones), mientras que las tisanas de corteza, raíz y bayas se preparan generalmente como decocciones.
Los tiempos de preparación y las proporciones para las tisanas varían ampliamente. Pueden ser tan cortos como dos minutos o tan largos como 15 minutos, y pueden requerir tan poco como una pizca de material vegetal por taza de agua o tanto como varias cucharadas por taza. Afortunadamente, la mayoría de los proveedores le proporcionarán instrucciones para cada tipo que ofrecen.
Si su tisana viene con instrucciones de preparación, úselas y luego ajuste las cantidades / tiempo a su gusto. De lo contrario, pregunte a su proveedor o busque en línea las instrucciones para esa tisana en particular.
Nota : Nunca use una olla de aluminio para preparar una tisana. El aluminio es un metal reactivo, por lo que puede reaccionar con la hierba y, dependiendo del tipo de planta, puede producir una bebida muy tóxica.