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The Sweetest Disguise: Burger Cupcakes
Es posible que haya visto el nuevo aspecto del Hamburglar, pero el disfraz más dulce es un cupcake que parece una hamburguesa. La primera vez que vi un bizcocho de hamburguesa en 2008 en un almuerzo. Clare Crespo, el autor de uno de los primeros libros de cupcake craft, Hey There, Cupcake, hizo estos cupcakes de hamburguesas. Todos los que asistieron quedaron maravillados con los cupcakes, y el bizcocho de hamburguesa se volvió viral. Estos increíbles pasteles son en realidad bastante fáciles de hacer si tienes el tiempo, la paciencia y el color de los alimentos.
Estos cupcakes son excelentes para las comidas al aire libre de verano o en cualquier momento que desee impresionar a sus amigos y familiares.
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Primero, hornea los cupcakes: chocolate y vainilla
Jonathan Lovekin Aunque soy un defensor de la cocción por scratch, la fabricación de cupcakes es una excepción a la regla. Los cupcakes pueden ser un lienzo para la creatividad . Estos bizcochos de hamburguesas son igual de deliciosos usando mezclas de pastel de caja. Dos cosas que son esenciales para la cocción exitosa de la mezcla para pasteles es asegurarse de que la mezcla tenga una buena fecha de caducidad y de que no se mezcle demasiado la masa de la magdalena. Si prefiere hornear desde cero, hay recetas para cupcakes de chocolate y vainilla.
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Deje que los cupcakes se enfríen y estén desnudos
Cupcakes en tazas de silicona para hornear. Ray Ives / Getty Los cupcakes Burger no tienen que hacerse todos a la vez. De hecho, es mejor hornear los cupcakes la noche anterior para que se hayan enfriado por completo antes de cortarlos y ensamblarlos. La mayoría de los decoradores de pasteles profesionales hornean pasteles dos o tres días antes de la decoración y el montaje. Otra cosa es que las magdalenas hamburguesas están desnudas hasta el momento de la asamblea. No es necesario hacer el glaseado antes de tiempo. Puedes hacerlo el día de la asamblea. Mantenga los cupcakes en una bolsa de congelador para que se mantengan frescos .
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El glaseado es clave
Crema. Por mucho que el ensamblaje de magdalenas de hamburguesa sea importante, el glaseado es la clave. Para este paso, sugiero no utilizar el glaseado comprado en la tienda a menos que haya una marca que realmente te guste. En lugar de hacer glaseado de mantequilla de vainilla desde cero. Aquí hay una receta para glaseado de crema de vainilla .
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La coloración de alimentos trae los cupcakes de Burger vivos
David King / Getty Como el Dr. Frankenstein crea el monstruo con la ayuda de la electricidad, solo puedes crear los bizcochos de hamburguesas con la ayuda de colorantes para alimentos. El rojo hace el ketchup. El amarillo hace la mostaza. El verde hace la lechuga. Puede dar un paso más usando coco rallado y colorante verde para hacer una lechuga más crujiente.
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Tostar las semillas de sésamo, por favor
Jean-Blaise Hall Si tuesta las semillas de sésamo, sacará el sabor dulce de nuez de ellas. Colóquelos en una bandeja para hornear galletas y deje tostadas por 10 minutos. Déjalos enfriar completamente antes de cubrir los pastelitos de hamburguesas. Humedezca ligeramente las "tapas" de hamburguesas con agua y espolvoree semillas de sésamo para que se peguen un poco en la parte superior.
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Hacer la hamburguesa, sostener los pepinillos
Duncan Hines Cuando los cupcakes de vainilla estén fríos, córtelos por la mitad en sentido horizontal con un cuchillo de bagel o un cuchillo de sierra para crear el moño. Para las magdalenas de chocolate, córtelas por la mitad en sentido horizontal y guarde la parte superior de la magdalena como la "carne". Puede desechar los fondos de las magdalenas. O puede guardarlos y usarlos más tarde para bagatelas de magdalenas (cupcakes en un frasco) .
Use las mitades de cupcake de vainilla como los bollos. Capa con las tapas de cupcake de chocolate para hacer la carne de hamburguesa.