Esta es una de las recetas de ensalada de col favoritas de mi familia, con un aderezo ácido y cremoso. Siéntase libre de experimentar un poco con las cantidades de azúcar y vinagre en la receta. A veces agrego sal de apio y a menudo uso una pequeña cantidad de cebolla en polvo en lugar de cebolla picada.
Esta es una excelente ensalada de col para preparar para una comida al aire libre o para sándwiches de barbacoa. Ponga unas cuantas cucharadas de ensalada de col en un sándwich de puerco desmenuzado y sírvalas en un lado con frijoles y otros platos a los lados. Es genial con pescado frito o marisco también. Nos encanta en tacos de pescado.
Para una preparación más rápida, use 1 1/2 a 2 libras de su mezcla de ensalada de col precocina lista para usar.
Si es posible, dele al repollo al menos una o dos horas en el refrigerador para obtener el mejor sabor.
Lo que necesitarás
- 1 repollo verde mediano, aproximadamente 2 libras
- 1 zanahoria, rallada
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 a 1 1/4 tazas
- mayonesa , o al gusto
- 1/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de vinagre
- 1/4 cucharadita de semilla de apio
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
- sal al gusto
Como hacerlo
Triture el repollo en un tazón grande; agregue zanahoria rallada y cebolla.
Combine la mayonesa, el azúcar, el vinagre y la semilla de apio. Batir o batir en un frasco. Pruebe y ajuste los condimentos, agregue sal y pimienta al gusto, o más mayonesa y un poco más de vinagre si es demasiado dulce para su gusto.
Agregue aderezo a la mezcla de repollo triturado, revolviendo al agregar, hasta que el repollo esté bien humedecido.
Refrigere para enfriar completamente.
Sirve de 6 a 8
Consejos y variaciones
Reemplace el repollo con aproximadamente 1 1/2 a 2 libras de mezcla de ensalada de col desmenuzada.
Reemplace todo o parte del azúcar con el reemplazo de azúcar equivalente.
Agregue aproximadamente 1 taza de repollo morado rallado para obtener más color.
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Ensalada de col cremosa rápida y fácil
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 223 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 212 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |