Cocine esta sopa de papa de gran sabor en la olla de cocción lenta o en la estufa. Las papas pelirrojas funcionan increíblemente bien en el plato, pero otras papas también funcionarán.
Use crema espesa en lugar de leche evaporada o la mitad y mitad para una sopa más rica.
Lo que necesitarás
- 2 papas (russet, oro de Yukon u horneado: alrededor de 4 tazas en rodajas y en cubitos)
- 1 cebolla mediana
- 1 lata (10 3/4 onzas) de nata condensada de crema de papa
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 a 3 dulces enlaces de salchichas italianas (tripas eliminadas)
- 1 taza de leche evaporada (o crema liviana, o la mitad y mitad)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal sazonada
- Tablero pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Lavar y cortar en rodajas finas las papas, luego picarlas en trozos gruesos. Deje algo de la cáscara de patata, si es posible. Corta finamente la cebolla y luego corta toscamente.
- En una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 6 cuartos combine la patata, la cebolla, la crema de sopa de papa y el caldo de pollo. Encienda la olla de cocción lenta en ALTO.
- En una sartén grande a fuego medio, dore la salchicha, separándola en pequeños trozos.
- Escurra bien sobre toallas de papel y luego agregue a la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a temperatura alta durante 2 1/2 a 3 1/2 horas, o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la leche evaporada y el perejil.
- Pruebe los condimentos y agregue sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando de 15 a 20 minutos más o hasta que se caliente por completo.
Stovetop
Siga las instrucciones indicadas anteriormente, pero ponga todo en una olla o en un horno holandés y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue leche y condimentos y caliente antes de servir.
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