Filetes redondos son geniales para la parrilla. No solo son baratos, sino que también les da el sabor que necesitan para hacerlos deliciosos. Estos filetes se marinan en una mezcla de mostaza Dijon y el líquido de una lata de corazones de alcachofa.
Lo que necesitarás
- 2 ojos de buey de filetes redondos (aproximadamente 8 onzas / 225 g cada uno)
- 1 jarra (6 onzas / 170 ml) de corazones de alcachofa en cuartos marinados
- 1/4 taza / 60 ml de pimiento rojo asado picado
- 1 cucharada / 15 ml de albahaca fresca picada
- 3 cucharadas / 45 ml
- Mostaza estilo Dijon
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal marina
Como hacerlo
- Escurra las alcachofas, reservando el líquido. Corte las alcachofas y combine con el pimiento rojo asado y la albahaca en un tazón pequeño; cubrir y refrigerar. Combine el líquido de alcachofa reservado y la mostaza Dijon en un tazón pequeño.
- Coloque los filetes de ternera y la mezcla de mostaza en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltea los bistecs para cubrir. Cierre la bolsa de forma segura y deje marinar en el refrigerador durante 6 horas o durante la noche.
- Retire los filetes del adobo; descartar adobo. Coloque los filetes en cuadrícula sobre los carbones cubiertos de ceniza. Ase a la parrilla, sin tapar, de 19 a 23 minutos para un punto de cocción medio raro , volteándolo ocasionalmente. (No cocine demasiado)
- Tallar los filetes en rodajas finas. Sazone con sal y pimienta, según lo desee. Sirve con la mezcla de alcachofas.
Rinde de 2 a 4 porciones