Pastel de chocolate Bundt y glaseado de chocolate

Hornee esta torta de chocolate húmeda y deliciosa en un molde para pasteles Bundt o en una bandeja para tubos. Esto es un excelente pastel para los invitados, o llevarlo a una comida o un evento familiar.

Rocíe el glaseado de chocolate sobre este pastel o use su propio glaseado favorito en el pastel. Una mocha o un glaseado de naranja también serían opciones deliciosas, o usa un glaseado de vainilla. O simplemente espolvoree la torta con azúcar en polvo tamizada y sirva con bayas o conservas calientes.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de harina para todo uso, 9 onzas
• 1 taza de cacao sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1/2 taza (8 onzas) de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 2 claras de huevo grandes
• 1/3 taza de café muy fuerte (enfriado)
• 2/3 taza de leche
• Glaseado de Chocolate opcional:
• 1 onza de chocolate semidulce (derretido)
• 2 onzas de chocolate sin azúcar (derretido)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 tazas de azúcar glas tamizada
• 3 cucharadas de agua hirviendo, o un poco más, según sea necesario
• Pizca de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Engrasar generosamente y enharinar un molde para pasteles Bundt de 12 tazas o un molde para pasteles similar.
3. En un recipiente, combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle bien para mezclar bien.
4. En un tazón grande, bata la 1/2 taza de mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjoso.
5. Batir los huevos y las claras de huevo en la mezcla de crema y luego batir en la 1 cucharada de vainilla.

1. En un tazón pequeño o taza, combine el café y la leche.
2. Batir aproximadamente un tercio de la mezcla de cacao y harina en la mezcla de crema, luego batir en la mitad de la mezcla de café y leche. Repita con otro tercio de la mezcla de harina y la mezcla restante de café y leche. Agregue el tercio restante de la mezcla de harina y bata hasta que esté bien mezclado.
3. Coloque la mezcla en el molde para pasteles Bundt preparado.
4. Hornee en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que un palillo de dientes o un pincho de madera salga limpio cuando se inserte en la torta.
5. Enfríe en la sartén sobre una rejilla por 10 minutos, luego inviértala en la rejilla para que se enfríe por completo.
6. Rocíe el glaseado opcional (abajo) sobre la torta o el polvo con azúcar en polvo tamizada.

Glaseado de Chocolate opcional

1. En un tazón o cacerola sobre agua hirviendo, combine el chocolate semidulce, el chocolate sin azúcar y las 2 cucharadas de mantequilla. Revuelva hasta que la mezcla se derrita y se suavice.
2. Retirar del fuego y batir con el azúcar en polvo, el agua hirviendo, una pizca de sal y 1/2 cucharadita de vainilla.
3. Rocíe el glaseado sobre la torta enfriada.

Sugerencias de expertos

Debido a que los pasteles Bundt y las tortas de tubo son profundos, use brochetas de bambú o madera más largas para probar el punto de cocción.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	465
Grasa total	21 g
Grasa saturada	11 g
Grasa no saturada	7 g
Colesterol	94 mg
Sodio	454 mg
Hidratos de carbono	63 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	8 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).