Pastel de calabaza con glaseado de mantequilla dorada

Dorar la mantequilla para el glaseado de esta torta de calabaza agrega un sabor maravilloso, y va muy bien con la torta especiada. Siéntase libre de usar su glaseado de queso crema favorito o, si tiene tiempo, use un glaseado adquirido. Este pastel de calabaza es un fabuloso postre para Acción de Gracias, o para un regalo de otoño.

Lo que necesitarás

• 2 tazas
• harina para todo uso
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas
• canela
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 taza de aceite vegetal (como canola, cártamo o aceite de maíz)
• 4 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar morena (empacada)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 lata de puré de calabaza (15 onzas, paquete sólido)
• Para el glaseado de mantequilla marrón:
• 5 cucharadas de mantequilla (sin sal)
• 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 a 3 cucharadas de leche

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. Engrase y forme una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
3. Combine la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal y las especias; agitar y dejar de lado.
4. En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata 1 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de azúcar moreno con aceite, huevos, 1 cucharadita de vainilla y calabaza hasta que esté suave y bien mezclado.
5. Lentamente bata los ingredientes secos hasta humedecerlos; bata durante aproximadamente 1 minuto a velocidad media, o hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada.

1. Vierta la mezcla en el molde preparado.
2. Hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la torta salte hacia atrás cuando se toque ligeramente con un dedo. Enfriar por completo
   

Glaseado de mantequilla marrón

1. Caliente la mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla comience a dorarse, alrededor de 5 minutos. Retire inmediatamente del fuego y deje enfriar.
2. Tamizar el azúcar de los confiteros en un tazón. Cuando la mantequilla se haya enfriado por completo, agregue azúcar al confitero junto con la vainilla y 1 cucharada de leche. Lentamente bata para mezclar, agregando 1 a 2 cucharadas de leche, o lo suficiente para lograr la consistencia deseada.
3. Extiéndelo en la torta enfriada. Cortar en barras o cuadrados.