Los proyectos exitosos a menudo dependen de cuán cerca se puede llegar a su visión o la visión de su cliente (si está haciendo un pastel para otra persona). El color juega un papel muy importante en este proceso y la mayoría de la gente tiene gustos y disgustos muy específicos sobre el tono de glaseado que desea ver en su pastel. Hay tantos productos diferentes disponibles para lograr colores muy específicos para la formación de hielo, desde coloración de alimentos simples hasta colores de gel, así como polvo de brillo para sombreados más sutiles.
Puede ser difícil elegir la mejor opción.
La coloración simple de los alimentos solía ser la única opción para teñir el glaseado y muchos diseñadores de pasteles tienen buenos recuerdos de inclinarse sobre un tazón de crema de mantequilla cuando un niño gotea cuidadosamente los diferentes colores. ¡Realmente tenías que tener cuidado de no gotearlo en ningún otro lado porque este tipo de coloración manchaba todo! Solía venir en un paquete de cuatro pequeños frascos (rojo, amarillo, azul y verde) que se encuentra en la sección de hornear de la mayoría de los supermercados. Este tipo de agente colorante sigue siendo muy popular, especialmente porque la red de alimentos publicó una tabla "Frost by Numbers: How to Make Frosting Colors" que usa solo este tipo de colorante para alimentos en los cuatro colores base para producir un arco iris de opciones de color . El cuadro se puede encontrar a continuación y, por supuesto, en el número de mayo de 2012. Muestra el número de gotas requeridas de cada color base para teñir una taza de glaseado.
Algunos consejos a considerar para el éxito son:
- Use glaseado blanco puro hecho con manteca en lugar de mantequilla para obtener los colores más ricos
- No agregue vainilla a su glaseado, ya que puede teñir su marfil glaseado blanco
- Tenga cuidado de raspar los lados del tazón para evitar rayas cuando se agita el color en
- Si el tono no es exactamente el correcto, simplemente agregue algunas gotas más del color requerido
- El colorante de alimentos rojo básico puede agregar un sabor desagradable a la formación de hielo a menos que encuentre un producto "sin sabor"
Gráfico de colores de la red de alimentos para alimentos
Frosting Colors
| Color deseado | rojo | Azul | Amarillo | Verde |
|---|---|---|---|---|
| sorbete de frambuesa | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Cosmopolita | 45 | 0 | 5 | 0 |
| flor de cerezo | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Chicle | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Limonada rosa | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Algodón de azúcar | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Agua de rosas | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Batido de fresa | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Toronja rosa | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Cacahuete del circo | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Papaya | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Pastel de zanahoria | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Soda de naranja | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Mermelada de albaricoque | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Piña | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Panqueques | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Mango | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Pudín de plátano | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Barra de limón | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Piña colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Gotas de miel | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Manzana acida | 5 | 45 | 0 | |
| Granny Apple | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Lima | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Pistacho | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Cena de menta | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Té verde | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Lime Sherbet | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Pastel de saltamontes | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Mint Chip | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Gummy verde | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Sandía | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Frambuesa azul | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Arándano salvaje | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Hielo | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Yogur de arándanos | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Lavanda seca | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Vaca púrpura | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Concord Grape | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Pie de Mora | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 | 0 |