Esta receta de barras de pastel de arándano se hace en un molde de 13x9 pulgadas y es tan fácil como un pastel, ¡excepto que no es un pastel! ¡La receta nos llega a través de dos amigos que la obtuvieron de otra persona! Es simplemente una torta malditamente buena que es simple de hacer. Cuando llegue el verano, sustituya los arándanos por arándanos frescos.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de mantequilla (ablandada)
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 2 tazas de arándanos frescos (lavados)
- 2/3 taza de pacanas (picadas)
- Guarnición: azúcar de confitería
- Opcional: salsa de cereza y arándano
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 grados.
- En un tazón grande, bata la mantequilla con azúcar durante 5 minutos. Agregue los huevos y bata otros 2 minutos. Mezcle la harina y el extracto de almendra. Dobla los arándanos y las nueces hasta que estén bien combinados.
- Cubra un molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol (y polvo con harina, si lo desea). Extienda la mezcla uniformemente en una sartén y hornee por 40-45 minutos o hasta que las pruebas de palillo limpien (excepto el jugo de arándano).
- Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, espolvorear con azúcar en polvo. Cortar en barras del tamaño deseado. Sirva caliente o frío con la salsa Cherry-Cranberry, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 172 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodio | 74 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |