Amantes del plátano, este es para ti! Esta rica y cremosa receta de chocolate y dulce de banana tiene una verdadera banana mezclada con los dulces, por lo que tiene un auténtico sabor a plátano fresco que combina perfectamente con el chocolate profundo. Lo mejor de todo es que esta es una receta fácil que se combina rápidamente. ¡Prueba agregar trocitos de plátano o cacahuates picados si quieres algo de crujiente en tu dulce de azúcar!
Lo que necesitarás
- 1 plátano mediano (maduro, en puré)
- 1/2 taza de leche (entera)
- 15.75 oz (2.25 tazas) de azúcar (granulado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 9 oz (1.5 tazas) de chips de chocolate
- 4 oz (8 cucharadas) de mantequilla (sin sal, en cubos)
- Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de plátano
- 1 taza de malvaviscos en miniatura
Como hacerlo
1. Cubra una bandeja de 8x8 pulgadas con papel de aluminio y rocíe la lámina con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Vierta el puré de plátano en una taza medidora y agregue suficiente leche entera a la taza para igualar 3/4 tazas de líquido. Esto probablemente será alrededor de 1/2 taza de leche.
3. Coloque la mezcla de leche / plátano, azúcar y sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Lave los lados de la sartén con un cepillo de repostería húmedo para evitar la formación de cristales de azúcar.
Ponga a hervir la mezcla y una vez que hierva, inserte un termómetro de caramelo. Continúe cocinando los dulces, revolviendo con frecuencia para evitar quemarse en la parte inferior, hasta que alcance 230 ° Fahrenheit (110 ° C) en el termómetro.
4. Una vez a 230 ° F, retire la sartén del fuego y agregue el chocolate, la mantequilla en cubos, el extracto de plátano y los mini malvaviscos. Revuelva hasta que el chocolate, la mantequilla y los malvaviscos se derritan y la mezcla esté completamente suave.
5. Raspe el dulce de azúcar en la sartén preparada y alisarlo en una capa uniforme. Deje que se enfríe y coloque a temperatura ambiente durante la noche, o en el refrigerador durante al menos 3 horas. Cuando esté listo, quite el dulce de azúcar y despegue el papel de aluminio. Use un cuchillo grande y afilado para cortar el dulce de azúcar en pedazos de 1 pulgada para servir. Envuelva el dulce de azúcar y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes. Para el mejor sabor y textura, llévelo a temperatura ambiente antes de servirlo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 185 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 79 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |