Vea lo que está en temporada de almejas a atún
Los productos del mar, al igual que los productos agrícolas, tienen estaciones: vea lo que son en la costa oeste de los Estados Unidos con esta guía de West Coast Seafood Seasons. Las temporadas pico son notables para toda la costa oeste, las regiones pueden tener temporadas más cortas.
Nota: Los modernos métodos de congelación instantánea hacen que la mayoría de estos peces estén disponibles en alta calidad durante todo el año.
Abulón , todo el año. Solo el abulón cultivado está disponible comercialmente y está disponible todo el año.
La temporada de buceo para su propio abulón salvaje está estrictamente regulada: consulte el departamento de pesca y caza de su estado para obtener información específica, que incluye los límites de temporada, tamaño, límites de captura y áreas de cosecha.
Atún albacora , de junio a agosto. Busque atún capturado en línea o capturado con pértiga y terminará con un atún capturado de forma sostenible, así como uno naturalmente más bajo en mercurio que otras opciones (tales atunes capturados tienden a ser juveniles y su vida útil más corta significa menos tiempo para tener desarrollado una pesada carga de mercurio).
Anchoas, de mayo a octubre
Almejas , durante todo el año para los agricultores, de octubre a junio para varias especies silvestres. Hay muchos tipos de almejas disponibles en la costa oeste, incluidas las almejas de afeitar y los geoducks. Consulte las reglamentaciones de pescado específicas del estado si desea cosechar las suyas propias.
Dungeness Crab , de noviembre a febrero en el área sur y de junio a agosto en el norte. Esta pesquería altamente administrada abarca la costa desde el sur de San Francisco hasta Canadá.
La apertura de la temporada de cangrejo Dungeness coincide con Acción de Gracias en el Área de la Bahía de San Francisco, donde el cangrejo ocupa un lugar en muchas mesas de Acción de Gracias.
Fletán, de marzo a noviembre
Mejillones (cultivados), durante todo el año
Camarón rosa de Oregón , de mayo a septiembre
Ostras (cultivadas), durante todo el año
Trucha arcoiris (cultivada), durante todo el año
Pez sable (también conocido como bacalao negro o pez mantequilla), de marzo a noviembre
Salmón , de mayo a septiembre. El salmón silvestre congelado de alta calidad está disponible durante todo el año; gracias a las modernas técnicas de congelación instantánea, es la opción superior al salmón cultivado fresco tanto para el sabor como para la sostenibilidad.
Sardinas , la disponibilidad varía de temporada a temporada ya que su población fluctúa y las tasas de captura están reguladas, pero están en temporada todo el año.
Langosta espinosa , de octubre a diciembre
Spot Prawns , de febrero a diciembre. Estos son difíciles de encontrar comercialmente en los Estados Unidos contiguos ya que los restaurantes tienden a comprar cualquier captura local antes de que lleguen a los mercados para el resto de nosotros, pero están más ampliamente disponibles en Columbia Británica y Alaska.
Calamar, de abril a febrero