Calurosa sopa de salmón con queso

El salmón enlatado es una solución saludable, barata y conveniente para las comidas. Si está cansado de las croquetas y cazuelas de salmón de todos los días , este chowder de salmón ofrece una deliciosa alternativa.

Las papas se cocinan y cortan en cubitos antes de tiempo. Si tienes papas hervidas sobrantes de otra comida, tanto mejor; ¡la sopa de pescado se hará en tiempo récord! Y si lo desea, puede usar guisantes enlatados (escurridos). Si te gusta la sopa de maíz, reemplaza los guisantes con maíz integral. Para darle más sabor, agrega alrededor de 1/4 de taza de cebolla picada y 1/4 de taza de zanahoria picada a la cacerola y saltea junto con el apio.

Para un caldo más ligero, reemplace 1 taza de leche con caldo de pollo o jugo de almeja.

Sirva esta sopa de salmón gruesa y abundante con galletas saladas o panecillos crujientes y una ensalada arrojada. La sopa toma solo unos minutos para preparar y cocinar con un roux simple, salmón enlatado y verduras cocidas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Pele las papas y córtelas en dados de 1/2 pulgada. Deberías tener alrededor de 2 tazas de papas en cubitos. Ponlos en una cacerola y cúbrelos con agua y 1 cucharadita de sal. Coloque la sartén a fuego medio-alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine por unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir y apartar.
  2. Cueza al vapor los guisantes en la estufa o en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y apartar.
  1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue el apio y saltee hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.
  2. Agregue la harina a la mezcla de apio y mantequilla; mezcle bien. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Retire la sartén del fuego y gradualmente agregue la leche. Coloque la sartén a fuego medio. Llevar a ebullición suave, revolviendo constantemente. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
  4. Agregue las papas cocidas, los guisantes y el salmón. Caliente y mezcle el queso. Continúe cocinando hasta que el queso se haya derretido.

Consejos

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 722
Grasa total 45 g
Grasa saturada 22 g
Grasa no saturada 13 g
Colesterol 154 mg
Sodio 877 mg
Hidratos de carbono 34 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 45 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).