Los coreanos adoran las batatas y aman su arroz, y jook (juk) es uno de los mejores alimentos de confort coreanos. Este es un montón de bondad acumulada en una sola receta.
Jook, Juk, gachas de avena o congee (en chino), es para cuando tienes frío, estás enfermo o cansado, o para aquellas ocasiones en las que solo quieres consumir algo de ese arroz sobrante para el desayuno o el almuerzo. También es bueno para aquellos que miran sus carbohidratos, porque puedes hacer muchas bromas con una cantidad muy pequeña de arroz.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de arroz
- 5 tazas de agua
- 1 camote (pelado y cortado en pedazos de 1 pulgada)
- Opcional: sal (o salsa de soja)
Como hacerlo
- Lave y enjuague el arroz.
- Coloque el arroz, la batata y el agua en la arrocera juntos.
- Usando la configuración de gachas, comience a cocinar.
- Cuando la olla arrocera indica que está abajo, mezcle la papilla con una cuchara de arroz de madera.
- Cucharada de gachas en cuencos individuales.
- Sirva con sal o salsa de soya para que la gente pueda adaptarse a su gusto.
Pruebe también estas recetas jook coreanas:
Sweet Red Bean Jook
"Pat Jook (gachas rojas) es suave y suave con una dulzura sutil, pero también se puede comer sin azúcar en lugar de arroz blanco común".
Abulón Jook
"La papilla de abulón era más común en las partes costeras del sur de Corea y especialmente en la isla Cheju, pero es un alimento reconfortante para la mayoría de los coreanos. Jook en general es lo que la sopa de pollo es para los estadounidenses: una comida medicinal relajante".
Alguna historia de Jook o Juk de KoreaTaste:
Juk representa una parte sustancial de la comida coreana. Incluso en la literatura antigua, se describen unos 40 tipos de gachas de arroz. Hay una gran variedad de gachas, como huinjuk (hecho solo con arroz y agua) y gokmuljuk (gachas de grano hechas con frijoles rojos, cebada y arroz), tarakjuk (gachas de arroz mezcladas con leche), yeolmaejuk (gachas de arroz mezcladas con piñones, nueces y azufaifas) y gogijuk (gachas de arroz con carne o pollo añadido).
En estos días, el juk ya no sirve como alimento de supervivencia en situaciones de emergencia; ahora es más apreciado como alimento gourmet o energizante con la adición de ingredientes caros como el ginseng y el abulón. En lujosos restaurantes coreanos, se incluye como uno de los cursos en un menú completo, al igual que el curso de sopa en los restaurantes occidentales. Además, el juk es muy popular en la actualidad como alimento dietético.
La gente de las zonas meridionales, como la provincia de Guangdong, cultiva principalmente arroz, por lo que comen gachas de arroz para el desayuno con más frecuencia que las personas del norte, que cultivan principalmente trigo. Hay una gran variedad de diferentes papillas de arroz según los ingredientes, que se mezclan o agregan como guarnición, pero las dos categorías principales son: huinjuk (hecho de arroz y agua) y jaejuk (arroz hervido con carne o pescado). )
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 218 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 42 mg |
Hidratos de carbono | 48 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 4 g |