Cuando hagas repollo relleno, en lugar de hervir toda la cabeza de repollo para quitar las hojas, ¡congélalo!
La eliminación de la col deja las formas anticuadas
Los rollitos de col existen en todas las cocinas, pero especialmente en Europa Central y Oriental.
Uno de los aspectos más tediosos de esta receta es blanquear la cabeza de repollo en una olla de agua hirviendo hasta que las hojas se desprendan del núcleo y puedan eliminarse una por una sin romperlas.
Eliminar las hojas de repollo con la ayuda de un congelador
Ahora, con la ayuda de su congelador, puede guardar la olla hirviendo y tener hojas de repollo enrollables tan pronto como descongele una cabeza congelada.
Cómo hacerlo
- Quite las hojas exteriores duras, enjuague y haga que el repollo quede en el centro.
- Déjalo secar y coloca cada cabeza en una bolsa de plástico con cierre de cremallera y congela.
- Cuando esté listo para usar, descongele el repollo y las hojas se pelarán fácilmente.
Alternativas del rollo de repollo
Incluso con este consejo rápido, rellenar y enrollar hojas de repollo individuales puede convertirse en un proyecto tedioso y laborioso. Aquí hay una alternativa de rollo de col:
- Receta de repollo sin relleno de carne de res y arroz : esta receta se combina rápidamente con carne molida, arroz instantáneo, sopa de tomate, tomates picados y cebolla.
Rellenos de repollo rellenos inusuales
- Receta de repollo relleno de cerdo y Kasha : Sí, tendrás que enrollar las hojas de repollo de la manera tradicional para esta receta del chef Marek Widomski de Cracovia, Polonia. Pero el relleno aquí es bastante interesante. Requiere granos de trigo sarraceno, también conocidos como kasha, en lugar de arroz junto con carne de cerdo y condimentos. Se incluye una receta de salsa de tomate.
- Receta de Repollo Relleno de Patata-Kasha : Esta receta de relleno de repollo relleno vegetariano de Ucrania requiere patatas ralladas, cebolla, grañones y crema agria finamente ralladas.
- Receta de rollos de hoja de remolacha rellenos de pan : Aquí hay otra receta vegetariana ucraniana que exige hojas de remolacha blanqueadas envueltas en trozos de masa de pan de levadura del tamaño de una nuez. Si se desean rollos más grandes, se usa una pieza más grande de masa, teniendo en cuenta que la masa se expandirá a medida que se eleve.