Sauerbraten tradicional tiene el sabor agridulce más maravilloso; y la carne es muy tierna por la cocción larga y lenta. Esta receta fácil y sencilla de Crockpot Sauerbraten se cocina en su olla de cocción lenta y tarda unos 20 minutos en prepararse. Y tiene los mismos maravillosos sabores y texturas que los originales más difíciles de hacer.
Puede usar cualquier corte de carne barato en esta receta. El bistec redondo es mi elección, pero también puedes usar bistec redondo o redondo redondo o grupa. Simplemente no use un corte caro, ya que se desperdiciará en la olla de cocción lenta. El largo y lento tiempo de cocción hace que los cortes duros de carne sean muy tiernos y suculentos. La carne que comienza tiernamente se endurecerá cuando se cocine en la olla de cocción.
Esta receta realmente tiene que ser servida con fideos cocidos calientes. Pruebe los fideos kluski, que son más gruesos que los fideos regulares, o use fideos de huevo regulares. Una ensalada verde mezclada con algunas setas en rodajas y un aderezo de vinagreta ligera es una necesidad. Para el postre, sirva algo fresco y cremoso, como un pastel de helado o un pastel de merengue de limón.
Lo que necesitarás
- 2 libras de filete de ternera redondo, cortado en cubos de 2 "
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 1-1 / 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 hojas de laurel
- 1 paquete (16 onzas) de zanahorias pequeñas O 5 zanahorias grandes, en rodajas
- 2 patatas rojas, peladas y en cubos
- 3/4 taza de gingersnaps machacados (alrededor de 15 galletas)
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 taza de crema agria
- 2 a 3 cucharadas de harina
Como hacerlo
En una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos de galón, combine la carne en cubos, la cebolla, el ajo, el caldo de carne, el vinagre, las hojas de laurel, las zanahorias y las papas. Mezcle bien, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas.
A continuación, retire la tapa de la olla y ponga el fuego en alto. Retire y deseche las hojas de laurel.
Agregue las galletas de jengibre y el azúcar moreno a la mezcla. Revuelva bien y pruebe los condimentos (es posible que desee agregar más gingersnaps o azúcar morena para obtener el equilibrio agridulce perfecto; depende de usted).
Luego mezcle la crema agria y la harina en un tazón mediano. Agregue aproximadamente 1/2 taza del líquido de cocción caliente y mezcle bien con un batidor de alambre. A continuación, agregue eso a la olla de cocción, revolviendo bien para combinar.
Cubra y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos o hasta que la salsa se espese y caliente. Sirva con fideos de huevo cocidos calientes o fideos espesos.
Si tiene una nueva olla de cocimiento caliente cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas hasta que la carne esté tierna, entonces siga el resto de las instrucciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 472 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 433 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 37 g |