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Comience a escalar su pez
Holly Heyser A muchas personas les gusta pescar para ellos y su familia por motivos económicos o de ocio. De hecho, hay muchas personas que usan la pesca para proporcionar alimentos a sus familias, lo que les permite ser frugal. Ya sea que esté acampando o pescando cerca, limpiar, destripar y escalar un pez no es tan complicado como podría parecer.
Después de atrapar el pez , asegúrese de dejar que los peces cuelguen del larguero en el agua y luego colóquelo en un enfriador lleno de agua helada. Esto mantendrá sus pescados frescos y sabrosos. Desea congelarlo para cenar más tarde o comenzar a prepararlo inmediatamente para que pueda comerlo rápido. Intenta apuntar a limpiar tu pez en 1-2 horas para que no se eche a perder. Además, el pescado seco hará que las escamas sean más difíciles de eliminar.
Comience a escalar
Busque un lugar en el exterior o en un lugar donde pueda limpiarse fácilmente, ya que las básculas saldrán volando. Luego, toma la herramienta más fácil para escalar un pez con: un cuchillo de mantequilla. Ellos hacen escaladores especiales que puedes comprar, pero no los necesitas. Comience a escalar su pez sosteniéndolo con firmeza con una mano y raspando de la cola a la cabeza con el cuchillo.
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Escala hasta los bordes
Holly Heyser Asegúrate de tener las escamas en la parte superior del pez y cerca de las aletas, recordando limpiar la cola. Trate de no presionar demasiado o cortar el pescado, y tenga cuidado alrededor de las aletas, ya que pueden pinchar la piel.
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Escalar el collar
Holly Heyser No te olvides del collar de los peces. Esta suele ser la parte más sabrosa, pero a menudo se omite por completo.
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Comience el corte
Holly Heyser Comience el proceso de evisceración deslizando la punta de su cuchillo de filete en la ventilación. Rebana hacia arriba, lejos de los peces y las tripas, y hacia la cabeza.
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Corte a las branquias
Holly Heyser Complete el corte forzando el cuchillo a través de la porción ósea . Esta parte se encuentra entre las aletas pélvicas (que están emparejadas en el vientre del pez) y la base de la mandíbula inferior.
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Eliminar las agallas
Holly Heyser Quite las tripas alcanzando y agarrándolas justo en la base de la cabeza, donde sienta que todo se conecta. Pellizque esa mancha y saque todo el lote. En peces grandes, tendrás que cortarlo con cuidado con tu cuchillo.
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Raspe el hígado
Holly Heyser Raspe el hígado unido a la espina dorsal del pez. Luego, corte lo que queda de la vejiga natatoria, que es un saco blanco que se adhiere a la cavidad.
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Cortar las branquias
Holly Heyser Las branquias impartirán un sabor amargo a tus peces y lo harán echar a perder más rápido. Quite las agallas cortándolas donde se unen en cualquier extremo del arco que forman. Puedes usar tijeras de cocina o un cuchillo. En peces pequeños, incluso puedes arrancarlos.
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Eliminar las branquias
Holly Heyser Una vez que se cortan los archivos adjuntos, puede eliminar las branquias. Luego, lave bien el pescado escamado y eviscerado en agua helada. Embale en una cama de hielo picado hasta que esté listo para cocinarlo.