¿Quién no querría recibir un ramo de estas piruletas rosas? Estos hermosos caramelos en forma de rosa están delicadamente perfumados con la fresca fragancia floral del agua de rosas, y son un regalo perfecto para el Día de San Valentín, un aniversario o cualquier ocasión romántica.
Lo que necesitarás
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de jarabe de maíz light
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharaditas de agua de rosas (ver la Nota a continuación)
- 1 botella de colorante rosa para alimentos
Como hacerlo
- Prepare sus moldes rociándolos con una capa muy ligera de aerosol antiadherente para cocinar e insertando paletas de piruletas en los moldes.
- Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego cepille los lados de la sartén con un cepillo de pastelería húmedo. Una vez que hierva, inserte un termómetro de caramelo.
- Permita que hierva, sin remover, hasta que el dulce alcance los 295 grados Fahrenheit (146 C).
- Una vez que el dulce alcanza los 295 F, retíralo del fuego. Permita que se siente hasta que deje de burbujear por completo. Agregue el agua de rosas y el colorante rosa, y revuelva hasta que estén uniformemente dispersos. Si desea hacer varios colores del mismo lote, comience con un color rosa claro. Vierta algunos de los dulces en las cavidades del molde, luego agregue un poco más de colorante de alimentos para profundizar el color. Continúa hasta que hayas hecho tantos tonos de rojo y rosa como desees. Para hacer piruletas opacas, agregue una o dos gotas de colorante blanco cuando agregue el rosa o el rojo. Continúa llenando las cavidades del molde hasta que te quedes sin dulces. Asegúrate de que la parte posterior de las paletas de la piruleta estén bien integradas en el caramelo.
- Permita que las piruletas se enfríen completamente a temperatura ambiente. Una vez que esté frío, flexione suavemente el molde para que salga, no los saque con los palitos.
- Guarde las piruletas color de rosa envueltas individualmente, en un recipiente hermético a temperatura ambiente, hasta por un mes.
Nota: El agua de rosas es un ingrediente común en la cocina de Medio Oriente, y a menudo se puede encontrar en la sección étnica de los grandes supermercados. El saborizante de rosa o el aceite de rosa de calidad alimenticia puede ser sustituido. Tenga en cuenta que el aceite de rosa es mucho más fuerte, por lo tanto, use mucho menos de lo que exige la receta: unas pocas gotas probablemente deberían hacerlo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 164 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |