No te dejes engañar por el nombre "Turrón de Turrón" - ¡esto no es un caramelo! En cambio, es un helado suave y cremoso con los sabores tradicionales y el perfil de ingredientes del turrón. Así que si te encanta la combinación clásica de almendra y miel de turrón o Torrone , ¡este helado es para ti!
A diferencia de muchas recetas de helado que usan leche y yemas de huevo, esta receta es similar a las recetas de turrones y requiere claras de huevo y un jarabe de miel y azúcar. Debido a que usa blancos en lugar de yemas, no es tan pesado como algunos helados, por lo que se siente liviano y refrescante. La mejor parte es que no se necesita una heladera.
Agregué un poco de chocolate picado a esta receta porque me encanta la combinación de almendras y chocolate, pero puedes experimentar e intentar agregar nueces, chocolate blanco o frutas secas como arándanos o cerezas. ¡Al igual que con muchas recetas de helado, es infinitamente flexible!
Lo que necesitarás
- 2 claras de huevo (temperatura ambiente)
- 1/3 taza de miel
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1.5 tazas de crema espesa
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de almendras (tostadas y picadas en trozos gruesos)
- 1/2 taza de chocolate agridulce (finamente picado)
Como hacerlo
1. Combina la crema con los extractos de almendras y vainilla en un tazón mediano, y bate la crema hasta que quede gruesa y mantenga los picos. Coloque la crema batida en el refrigerador mientras prepara el resto de la receta.
2. Coloque las claras de huevo en un tazón grande y limpio de un mezclador de pie equipado con un accesorio batidor. Alternativamente, puede colocar las claras de huevo en un recipiente grande y usar una batidora manual equipada con batidores.
Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
3. Mientras las claras de huevo están batiendo, combine la miel, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Llevar la mezcla a ebullición, y una vez que esté hirviendo, mantenerla en ebullición durante dos minutos.
4. Después de dos minutos, retire el jarabe de miel del fuego y, mientras la batidora está funcionando, vierta lentamente el jarabe caliente en las claras de huevo en un flujo constante. Puede transferir la mezcla a una taza medidora con un pico para facilitar el vertido, si lo desea. Después de que todo el jarabe se haya vertido en los blancos, eleve la velocidad a medio-alto y continúe batiendo la mezcla hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente, alrededor de 5-7 minutos.
5. Una vez que la mezcla se haya enfriado, agregue la crema batida, las nueces picadas y el chocolate picado. Raspe la mezcla de helado en un recipiente de plástico hermético u otro recipiente a prueba de congelación, y colóquelo en el congelador para reafirmarlo, durante al menos 4 horas o toda la noche. Una vez firme, toma el helado y ¡disfruta!
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Receta de Fudge de Helado - Hecha con Helado Real!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 429 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |