¡Prepárate para nunca comprar otra barra de chocolate otra vez! Estas barras hechas en casa de Snickers harán volar tu mente. Son ricos, decadentes y saben como la versión comprada en la tienda.
Esta receta presenta una capa de caramelo de maní encima de un ligero turrón de maní, todo envuelto en delicioso chocolate . Tiene varios pasos y períodos de enfriamiento prolongados, así que asegúrese de planificar con anticipación al hacerlo. ¡Buen provecho!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de jarabe de maíz light (dividido)
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de leche
- 3 tazas de azúcar (dividido)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 tazas de cacahuetes tostados (salados)
- 1 clara de huevo (temperatura ambiente)
- 1/2 taza de agua
- 3/4 taza de mantequilla de maní (cremosa)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate
Como hacerlo
- Primero, haga la capa de caramelo de maní: forre una bandeja de 9x13 con papel de aluminio y rocíe la lámina con aceite antiadherente en aerosol.
- Combine 1 taza de jarabe de maíz, la crema, la leche, 1,5 tazas de azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté suave. Lave los lados de la sartén con un cepillo de repostería húmedo para evitar la formación de cristales de azúcar. Inserta un termómetro de caramelo y lleva el caramelo a ebullición. Revolviendo ocasionalmente, cocine el caramelo a 240 F (etapa de bola blanda).
- Una vez que el caramelo ha alcanzado la temperatura adecuada, retírelo del fuego e inmediatamente revuelva los cacahuetes. Vierta los dulces en la sartén preparada y alisarlos en una capa uniforme.
- Mientras el caramelo se prepara, haz el turrón de maní. Coloque la 1 taza restante de jarabe de maíz, el agua y las 1,5 tazas restantes de azúcar en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva e inserte un termómetro de caramelo. Continúe hirviendo el jarabe hasta que llegue a 246 F.
- Mientras el jarabe de azúcar hierve, coloque la clara de huevo en el tazón de un mezclador de pie grande. Batir el blanco a alta velocidad hasta que forme picos rígidos. Detenga el mezclador una vez que se formen picos rígidos para que las claras de huevo no se peguen ni se desmenucen.
- Una vez que el jarabe de azúcar ha alcanzado 246 F, retírelo del fuego. Encienda la batidora y, con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente el jarabe de azúcar en una corriente delgada. Batir los blancos durante dos minutos hasta que esté bien mezclado, pero aún delgado.
- Agregue la mantequilla de maní y la vainilla, y encienda la batidora brevemente para incorporar los ingredientes. Una vez que el turrón esté mezclado y sea homogéneo, viértalo sobre el caramelo en la sartén de 9x13. Enfríe la mezcla hasta que esté firme, al menos 4 horas o toda la noche.
- Una vez que las capas de turrón y maní estén completamente listas y firmes, prepare el chocolate para mojar. Coloque la capa de caramelo de chocolate en un tazón grande apto para microondas y en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar el sobrecalentamiento. Revuelva el chocolate derretido y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que se enfríe un poco.
- Mientras el chocolate se está enfriando, retire los dulces del refrigerador y tire hacia arriba de la lámina para levantar el dulce de la sartén. Con un cuchillo afilado, corte el caramelo por la mitad, luego corte cada mitad en nueve pedazos, para un total de 18 barras de caramelo. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela cerca.
- Usando dos tenedores o herramientas de inmersión , sumerja una barra en el chocolate derretido, con el lado del caramelo hacia arriba. Retire la barra del chocolate, permitiendo que el exceso de chocolate gotee hacia abajo en el recipiente. Coloque la barra sumergida en la hoja forrada de aluminio. Repita la inmersión con las barras restantes y el chocolate, y coloque las barras en el refrigerador durante 10 minutos para preparar el chocolate. Una vez establecido, las barras se pueden servir inmediatamente. Guarde las barras restantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 586 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 73 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |