En esta receta, las chuletas de cerdo se chamuscan y luego se cuecen a fuego lento en una salsa de naranja simple pero sabrosa, dejándolas esmaltadas y deliciosas.
Estas chuletas son una comida diaria fácil que a su familia le encantará. Servirlos con un plato de arroz, puré de papas o batatas, junto con judías verdes al vapor o brócoli. Ensalada de col o una ensalada arrojada complementan las chuletas muy bien también.
Lo que necesitarás
- 4 chuletas de cerdo, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 a 2 cucharaditas de harina para todo uso
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar moreno, lleno
- 2 cucharadas de mermelada de naranja dulce
- 1 cucharada de vinagre de sidra
Como hacerlo
- Coloque las chuletas de cerdo en una tabla de cortar o en una hoja de pergamino o papel encerado. Sazonar ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida. Polvo ligeramente en ambos lados con harina.
- En una sartén grande y pesada o en una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva.
- Agregue las chuletas de cerdo al aceite caliente y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que se doren.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño o taza, combine el jugo de naranja, el azúcar morena, la mermelada y el vinagre de sidra. Revuelva o bata para mezclar.
- Retire las chuletas de cerdo a un plato y drene o limpie cualquier exceso de grasa que se haya acumulado en la sartén. Regrese las chuletas a la sartén.
- Vierta la mezcla de jugo de naranja sobre las chuletas de cerdo y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, cúbralo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las chuletas de cerdo estén listas. *
- Retire las chuletas de cerdo a un plato caliente y la tienda flojamente con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
- Vuelva a hervir la salsa y cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que se reduzca y espese.
- Coloque la salsa sobre las chuletas de cerdo y sirva caliente con arroz, papas o sus platos favoritos.
* El National Pork y el USDA recomiendan usar un termómetro digital para alimentos para asegurar que la carne de cerdo esté cocida a por lo menos 145 ° F. La carne de cerdo molida debe cocinarse a por lo menos 160 ° F.
Consejos
- Al elegir carne de cerdo, mira el color. Debe ser de color rosa pálido, y cualquier grasa o marmoleado debe ser blanco, no amarillo. Evite comprar cerdo rosado o grisáceo más oscuro.
- Las chuletas gruesas (alrededor de 1 pulgada de grosor) serán más tiernas y jugosas que las chuletas delgadas, siempre que no estén demasiado cocidas.
- El cerdo cocinado debe refrigerarse dentro de las 2 horas de cocinado.
- Refrigere las sobras de cerdo por hasta 2 días.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 589 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodio | 549 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 46 g |