Las alas de Frank's Buffalo son un alimento favorito para las fiestas, el día del juego o en cualquier momento en que quieras comer algunas alas. Esta receta es una variación simple de las alas de pollo Buffalo clásicas y agrega un poco de azúcar morena a la mezcla.
La salsa picante de Frank es la marca utilizada en Buffalo, Nueva York, donde se originaron estas famosas alas. No es una salsa súper picante, aunque puedes darle a la receta más calor con un poco de cayena. Si está elaborando la salsa con una marca más picante, asegúrese de probarla y ajustarla en consecuencia.
También disfrutarás de esta receta porque las alas están horneadas y no fritas como tantas otras. Eso los hace un poco más sanos para que pueda sentirse mejor al permitirse estos deliciosos bocados.
Lo que necesitarás
- 5 libras enteras
- alitas de pollo (cortadas en trozos)
- Opcional: sal al gusto
- 1 taza de salsa picante de Frank (u otra salsa picante)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (o margarina)
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Opcional: pimienta de cayena a gusto para las alas más picantes
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 450 F.
- Si es necesario, corte las alas enteras en dos partes, descartando las puntas. Tenga en cuenta que un ala forma dos piezas: el "plano" y el "tambor".
- Sazonar las alas con sal y extenderlas uniformemente en una bandeja para hornear. No los amontone y use dos sartenes si es necesario.
- Hornea por unos 20 minutos.
- Retire del horno y voltee las alas. Cocine por otros 20 minutos hasta que las alas estén cocidas y bien doradas.
- Mientras las alitas de pollo se hornean, mezcle la salsa picante, la mantequilla, el vinagre y el azúcar morena en una cacerola a fuego medio.
- Deje que hierva a fuego lento, revuelva y luego apague el fuego. Pruebe la salsa y agregue más especias para satisfacer su gusto.
- Después de que las alas estén cocidas, transfiérelas a un tazón grande. Vierta la salsa sobre las alas calientes y mezcle con una cuchara o espátula para cubrir completamente.
- Deje reposar por 10 minutos y mezcle de nuevo. Las alitas de pollo se remojarán en la salsa mientras descansa.
- Mezcle una última vez y transfiéralo a un plato de servir. Para mantener la receta auténtica, sírvala con apio y aderezo de queso azul en un lado.
Consejos y trucos
Esta receta produce alrededor de cuarenta alas cuando las cortas en las dos piezas, por lo que es suficiente para una fiesta pequeña. También es fácil de duplicar o triplicar para grandes multitudes. Para mantener las alas calientes o transportarlas a una fiesta, coloque las alas terminadas en una olla de cocción lenta. El calor bajo los mantendrá cálidos y agradables.
Si habla con tradicionalistas sobre las alas de búfalo, se le informará que el queso azul y los palitos de apio siempre se sirven con alas de búfalo. Si bien es una gran combinación, siéntete libre de servir tus salsas de ala favoritas. Algunas personas prefieren el aderezo de rancho, mientras que otras prefieren una mayonesa de chipotle o mostaza . Pruébalos tú mismo, realmente puedes disfrutar rompiendo con la tradición.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1029 |
| Grasa total | 66 g |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 357 mg |
| Sodio | 1,351 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 100 gramos |