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Un clásico pastel de Navidad británico
Iced Christmas Cake - Christmas Cake Recipe. Ninguna Navidad británica está completa sin un clásico pastel de Navidad . Mi receta de pastel de Navidad puede parecer complicada, pero en realidad es fácil si ensamblas y pesas todos los ingredientes y alineas la lata de pastel antes de comenzar. El resto es sencillo.
Un pastel de Navidad se puede hacer dos meses antes de Navidad para que madure y se alimente a intervalos regulares con brandy. Si lo haces más tarde, no te preocupes, todavía tendrá buen sabor.
Para hacer este maravilloso pastel de Navidad tradicional, siga las instrucciones paso a paso en las páginas siguientes. En las fotos, estoy haciendo dos pasteles, si quieres preparar dos al mismo tiempo, necesitarás doblar los ingredientes que figuran aquí.Ingredientes de un clásico pastel de Navidad
Para 1 pastel necesitarás:
- 1 libra 2oz / 525g pasas de Corinto
- 8oz / 225g pasas doradas / sultanas *
- 8oz / 225g pasas
- Cáscara confitada mixta de 4oz / 110g, finamente picada
- 6oz / 165 cerezas glace, reducidas a la mitad
- 3 cucharadas de brandy, más extra para la alimentación
- 2 ½ palitos / 300 g de mantequilla, ligeramente suavizada
- 10 oz / 300 g de azúcar morena suave
- Zest de ½ limón
- 6 huevos grandes, ligeramente golpeados
- 10oz / 300g de uso general o harina común
- 1/2 cucharadita de especias mixtas **
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
- Pizca de sal
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Mezcle las frutas secas juntas
Mezcle la fruta. Foto © Fotografía RFB 03 de 11
Agregue el brandy
Foto © Fotografía RFB 04 de 11
Montar los ingredientes
Foto © Fotografía RFB
Caliente el horno a 300 ° F / 150 ° C / Gas 2. La temperatura es baja ya que la torta necesita una cocción larga y lenta. Está lleno de azúcares, frutas y brandy, y si la temperatura es más alta, la parte exterior de la torta se quemará y el interior estará poco cocido.05 de 11
Alinee el pastel Tin (s)
Foto © Fotografía RFB Cubra una lata de pastel de 9 pulgadas con 2 espesores de papel pergamino o grasa. Atar una doble banda de papel marrón o periódico alrededor del exterior. Esto actúa como un aislante para evitar que la torta se queme en el exterior
Repite si estás haciendo más de un pastel.06 de 11
Batir la mantequilla y el azúcar
Foto © Fotografía RFB 07 de 11
Poco a poco agregue el huevo batido
Foto © Fotografía RFB 08 de 11
Agregue la harina, fruta y especias
Foto © Fotografía RFB
Con cuidado dobla la mitad de la harina y la fruta en la mezcla de huevo y mantequilla, una vez incorporada, repite con la harina y la fruta restantes. Echa la mezcla de la torta en el molde de la torta preparada asegurándote de que no haya bolsas de aire. Una vez lleno, alise la superficie con la parte posterior de la cuchara y haga una ligera inmersión en el centro (esto subirá una vez más durante la cocción y creará una superficie lisa para glasear la torta). Por último, con una toalla de papel limpie cualquier manchas de pasta en la envoltura a prueba de grasa, si se dejan encendidas, se quemarán, y aunque no afectará la torta, no huele demasiado bien.09 de 11
Listo para el horno
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Deja enfriar
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Alimentar con Brandy
Foto © Fotografía RFB Una vez enfriado pinche la superficie de la torta con un pincho de metal fino y vierta lentamente más de 2 - 3 cucharadas de brandy. Esta alimentación debe repetirse cada dos semanas hasta Navidad.
La torta debe almacenarse envuelta en papel impermeable o pergamino en una lata hermética.A continuación, tendrás que ponerle hielo al pastel de Navidad
El pastel se puede congelar una o dos semanas antes de Navidad, o se sirve tal como está y está delicioso con una porción de queso Wensleydale.